1. 首頁 > 生活百科 > >

大章魚足怎么蒸放什么用( 二 )

生活百科章魚


###其它資料參考###用芥末和醬油調（一品鮮或生抽）根據個人口味吧，
有的喜歡調陳醋，也有人喜歡壽司醋，
章魚足這樣的吃法屬于韓式或者日式料理的一種方法 ， 
配清酒，和壽司味道很好的，但是魷魚足一定要新鮮才可以 。
###其它資料參考###爆炒章魚足
【大章魚足怎么蒸放什么用】用料
章魚足半斤
香芹200g
青、紅椒8根
蔥2根
姜5片
蠔油1勺
生抽適量
料酒適量
爆炒章魚足的做法
章魚足切斷焯水；香芹、辣椒切成段備用 。
熱鍋倒油，油溫8成 。爆香蔥姜，加入蠔油炒勻，下章魚足，加入醬油，烹入料酒，翻炒均勻后加入芹菜段和辣椒段 。
翻炒均勻后試味，加入適量的鹽、雞精、糖，起鍋裝盤
孜然香章魚足
用料
章魚足3只（約巴掌長，兩指寬）
醬油適量
蠔油適量
鹽適量
白糖適量
黃豆醬適量
蒜頭適量
青、紅辣椒適量
辣椒面適量
孜然粉適量
孜然香章魚足的做法
章魚足剝去外衣，切條，開水焯水1分鐘撈起 。
鍋里放油將蒜米爆香——加入所有調料炒香——加入章魚、青紅辣椒（太干可加適量清水）翻炒——起鍋前加入孜然粉翻炒出鍋 。
孜然香章魚足就完成啦
章魚足炒韭菜
用料
章魚足買了6兩
姜蒜隨意
鹽按自己口味
韭菜一小把
干辣椒可有可無
章魚足炒韭菜的做法
章魚腳腳洗干凈，
綠綠的韭菜也洗洗干凈
冷水下鍋焯章魚腿，因為本來就是熟的了，在鍋中水將開不開的時候就可以了，這個時候很嫩 ， 可以直接沾醬油芥末，美味了
韭菜切段 ， 章魚足切片
姜蒜干辣椒切好準備
先把蔥姜干辣椒炒香，然后倒入章魚足和韭菜翻炒，按照自己平時炒菜的愛好調味就可以了
出鍋裝盤
照燒章魚足
用料
章魚足1根
姜3大片
蔥1/4根
生抽3湯勺
老抽半湯勺
二鍋頭（沒有可以用料酒）2瓶蓋
淀粉1湯勺
清水半碗
照燒章魚足的做法
章魚足切花刀 注意每片之間不要切到底
燒一鍋清水給章魚足焯水
水中放入切好的姜片 和1瓶蓋白酒
水大開后把切好的章魚足盤在漏勺里下鍋
煮1-2分鐘就可以撈出來碼盤了
（把章魚足盤好形狀再下鍋 會很快定型 碼盤好看）
照燒汁兒的做法就很簡單了
熱鍋燒熱油后 放入蔥片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 燒開后澆在章魚足上就OK了
孜然章魚足
用料
章魚足只
鹽克
白糖克
雞精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章魚足的做法
將章魚足洗凈，廚房用紙把表面的水分吸干；
起鍋熱油 ， 放入章魚足，烹入料酒，這個時候不要急于放其他調料，繼續煸炒，接著料酒的揮發，把水汽和腥氣一并帶走，炒到只剩下油即可 。
依次放入鹽 ， 雞精，辣椒粉，孜然粉 ， 孜然粒，白糖煸炒一會 。
醬爆章魚足
用料
章魚足1只
姜適量
蒜瓣適量
生抽適量
料酒適量
耗油適量
豆瓣醬適量
白糖適量
醬爆章魚足的做法
水燒開加料酒和姜片 ， 章魚足斬花刀不切斷 ， 扔鍋里過水（水一滾就行），盛出晾干備用 。
另起一鍋，冷鍋熱油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣醬，有香味后扔章魚足翻炒幾秒 。加入料酒、生抽、耗油、少許白糖，爆炒 。倒入適量清水煮5分鐘左右收汁（別太久不然變磨牙棒） 。

相關經驗推薦