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雀舌怎么有苦味( 二 )

生活百科金壇


擴(kuò)展資料：
貴州省是我國產(chǎn)茶大?。靨段揮謚泄髂喜浚賾小扒斃〗稀敝? ，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地 。
唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌 ， 灑水_龍須 。”宋·沈括《夢(mèng)溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也 。”明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團(tuán) 。
參考資料：百度百科_雀舌

###其它資料參考###真的金壇雀舌在當(dāng)?shù)乇环Q為“本地茶”而假的金壇雀舌在當(dāng)?shù)貏t被稱為“外地茶” ， 這是因?yàn)?“外地茶”并非金壇本地所產(chǎn)，而是來自我國的西部地區(qū) 。區(qū)別這“本地茶”和“外地茶”主要從?怎樣分別真假金壇雀舌
明前茶的分辨
①形狀
明前茶顧名思義是清明節(jié)前產(chǎn)的茶 ， 因其少受病蟲?。洞級(jí)? ，所以有“明前茶 ， 貴如金”之說 。但是因?yàn)榍迕髑暗臍鉁剌^低，所以明前茶的產(chǎn)量不高 。建議大家在選擇時(shí)先注意下當(dāng)年的氣候 ， 看看是否達(dá)到明前茶的要求 。金壇雀舌形狀似雀舌，長而細(xì)，呈綠色 。一般真正的明前金壇雀舌芽葉嫩而小，常帶有茶毛，但也會(huì)有少數(shù)茶場(chǎng)為求工藝精 ， 將茶毛去掉 。明前金壇雀舌的總體長度一般都不會(huì)超過15mm 。而“外地茶”一般都較長，基本上在20mm左右 。
②沖泡
明前的金壇雀舌由于葉嫩而細(xì)，在單獨(dú)沖泡時(shí)看起來還行 ， 但要是和“外地茶”相比較則會(huì)遜色一些 。所以挑選明前金壇雀舌時(shí)，不能挑那些長的漂亮的，那些不吸你眼光的才是真茶 。
③口感
雖然我們明前金壇雀舌長不行 ， 但是我們的口感還是無人可比的 。正宗的金壇雀舌清郁中帶有絲絲幽香，口感純正能與感官融為一體 。并且它還有了最大的優(yōu)點(diǎn)就是“不澀、不苦” 。神奇吧？吃驚吧？可是我們正宗金壇雀舌就是這樣的 。反觀那些冒牌的金壇雀舌沒喝之前就能聞到苦味，入口之后苦味更甚 。所以說外表不是萬能的哦 。
雨前茶的分辨
雨前茶即谷雨之前所產(chǎn)的茶 。這時(shí)正宗金壇雀舌的外形和冒牌的金壇雀舌已經(jīng)沒有什么太大的區(qū)別了，偶爾會(huì)有些正宗的金壇雀舌長度在20mm以內(nèi)，但是很大一部分還是會(huì)和冒牌的金壇雀舌長度相似 。所以鑒別雨后的茶時(shí)最好的方法還是品嘗，因?yàn)闊o論外觀如何，它的口味都不會(huì)改變，正宗金壇雀舌仍然不澀、不苦，而冒牌金壇雀舌則會(huì)有苦味 。
雨后茶的分辨
這時(shí)正宗金壇雀舌和冒牌金壇雀舌在形狀上已經(jīng)完全沒有區(qū)別了，所以還是品嘗，才是判斷的最好方法 。
價(jià)錢
一般正宗的明前金壇雀舌的價(jià)錢在為500~600元之間 ， 而冒牌的金壇雀舌價(jià)錢則在250~300之間；雨前正宗金壇雀舌價(jià)錢一般都在300~400之間，冒牌的金壇雀舌價(jià)錢則是150~250之間 ， 雨后的金壇雀舌正宗和冒牌的價(jià)錢則相差不大 。
注意事項(xiàng)
在飲用金壇雀舌時(shí) ， 不宜頭一次便將茶水全部飲完 ， 而是需在水量剩余三分之一時(shí)，續(xù)加開水，此時(shí)的二開茶湯味道更好 。保存金壇雀舌時(shí)應(yīng)該低溫、密閉、干燥（如放置于0~3度的冰箱保鮮倉，18個(gè)月以上其色、香、味基本不變） 。參考資料
個(gè)人鑒別經(jīng)驗(yàn) 經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士 。
###其它資料參考###首先，沒有茶香味道 ， 是因?yàn)椴璧臍⑶嗤耆粔?nbsp;， 炒制工藝不夠標(biāo)準(zhǔn)，殺青不足，所以喝起來只有青草的味道，無論是干茶還是茶湯都是一樣的

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