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黃蜆子怎么炒( 四 )

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二、丹東黃蜆子湯
原料：丹東黃蜆子、蔥、姜、鹽 。
做法：
1、將新鮮的丹東黃蜆子放入鹽水中 ， 吐沙后用清水洗凈備用；蔥切段、姜切片備用 。
2、準備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來 。
3、繼續加熱原湯，滾開一會兒然后關火沉淀原湯，煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分晾涼 。
4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細碎蔥花即可 。

###其它資料參考###主料
黃蜆子
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.買來黃蜆子 ， 清水泡洗 ， 水中加兩滴香油
2.熱鍋冷油
3.蔥姜蒜爆香
4.投洗干凈的黃蜆子放在國內翻炒，蓋蓋2分鐘
5.出國前再撒上一把蔥葉
6.開吃
小貼士
黃蜆子買來后一定要吐沙，我的經驗加點香油，缺氧的狀況下很快就張嘴了
###其它資料參考###材料
辣椒，黃蜆子，蔥，香菜 ， 姜，水淀粉，蒜末
做法
1.把黃蜆子用鹽水泡半天 ， 讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點很重要喲 。
2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香 ， 然后放入黃蜆子 ， 炒開口了以后，把香菜和蒜末放里 ， 再勾一點茨汁就可以出鍋了 。
真心回答望采納 ， 謝謝！
###其它資料參考###1、食材：蜆肉1000克、紅尖椒（干）5個、花椒30粒、蒜2個、蠔油1小勺、醬油2小勺、食鹽1大勺 。
2、洗幾次 ， 水中放入食鹽和黃蜆子 ， 放幾個小時吐沙 。
3、把所需調料切好備用 。
4、三小時后，所有黃蜆子都開口了，沙子也吐得差不多了 。
5、反復再洗幾次撈出來 。
6、鍋中坐水燒開，放入蜆子 。
7、蜆子全部開口 。
8、撈出備用 。
9、鍋中放油 ， 小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蠔油 。
10、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋 。

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