1. 首頁 > 生活百科 > >

用開水煮米飯多久能熟( 三 )

生活百科米飯


米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高 。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白 ， 氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。米飯(蒸)補充：挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米 ， 米飯中的賴氨酸含量較低 。
###其它資料參考###一、米飯要蒸多長時間
蒸生米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，因為這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面 。
建議15~20分鐘，煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好 。至于水就是把手指伸入，感覺米的深度和水差不多就行 ?；蛘邔⒄皇职聪氯ィ植粫凰扛采w就可以 。
二、米飯要蒸多久才熟
蒸米飯還是要看使用什么工具的，如果是用微波爐來蒸米飯的話 ， 一般需要十五分鐘就可以了，這樣米飯才能徹底被蒸熟 。
如果是使用電飯鍋的話，那么則需要二十分鐘左右，而且不用管，米飯熟了就會自動關閉，特別方便 。如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那么時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香 。
三、米飯怎么蒸才好吃
1、洗米：洗米一定不要超過3次 ， 如果超過3次后 ， 米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2 。量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
4、增香：如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的 。
只要在鍋里加入少許就可以 ， 然后插上電，開始蒸 。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢 。
拓展資料米飯沒煮熟的5個補救夾生飯方法
1、全部夾生
如果煮出的米飯全部夾生 ， 就用筷子均勻地在米飯里扎出洞 ， 洞要直通鍋底才可以 。這樣熱氣才能穿透整鍋飯，最后加些溫水重新燜一遍 。
2、表面夾生
煮好的米飯如果只是表層夾生，那就將表層夾生的米飯翻到中間加少許溫水燜一會，加水量要根據米飯夾生部分的量來決定，表面夾生比較多的就要多加點水反之就少加點水，同時可以用筷子扎幾個洞這樣效果會更好 。
3、局部夾生
在夾生部分戳幾個洞，一樣也是加些溫水接著燜，如果不確定米飯的夾生量有多少，就把整鍋的米飯翻開將表面夾生的部分翻到中間 ， 加上一些溫水繼續燜熟 。
4、加米酒
在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮 ， 這樣也可以消除夾生的現象 ， 不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香，吃起來更美味可口 。
注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
5、加黃酒

相關經驗推薦