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做泡芙沒有黃油怎么辦( 二 )

生活百科黃油


2、煮沸騰后離火 。
3、篩入低粉 。
4、用勺子拌成面團 。
5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌 。
6、直到鍋底出現一層面糊薄膜后離火，把面團放到盆里 。
7、蓋上濕布，不燙手后，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻后，再加入下一次的蛋液 。
8、最后的面糊應該是細膩、光滑、粘稠的 。
9、用勺子撈起面糊，呈緩慢滴落的倒三角 ， 裝入裱花袋 ， 擠出 ， 排入墊了油布的烤盤中 。
10、入預熱180度的烤箱 ， 中上層，上下火 ， 25分鐘左右 。
###其它資料參考###自制美味泡芙
外殼材料：
面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準備
1.烤箱設定到200度的溫度 。預熱 。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用 。
外殼
1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱 ， 并用打蛋器攪拌 ， 黃油全部融化后，轉小火加入面粉 。
2.用力攪拌大約5分鐘左右 ， 鍋底有薄膜出現時關火 。
3.在鍋內還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，并攪拌均勻 。
4.攪拌至如圖成糊狀時 ， 就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀 。
5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭 。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧 。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了 。取出，待涼 。
###其它資料參考###前言
黃油中含有一定的膽固醇，吃多了對身體不好 ， 所以做了款不用黃油的泡芙也一樣美味哦
材料
主料：低筋面粉60g；
輔料：玉米油45g、鹽1g、水85g、白糖10g、雞蛋2個
無黃油泡芙
1
把白糖
鹽
油
水倒在一個盆中，放煤氣灶或是電磁爐上燒開 ， 邊燒邊攪拌
2
開后 ， 關小火倒入低粉
3
用筷子不停的攪勻
攪拌到盆子底結一層咖就關火，
4
讓面團冷卻到60度加一個雞蛋
5
用電動打蛋器最小檔打發，打到粘稠狀態
6
再加一個雞蛋
繼續打發
7
打到面糊提起成三角形就可以了哦
8
準備一個大口杯子
9
將裱花袋套進去
10
將面糊倒進去，這樣是不是很容易裝，不會弄的到處都
是，
11
將裱花頭擰緊
12
低部剪一個小口
13
擠成自己想要的大小哦，進烤箱200度25分鐘，根據自家烤箱脾氣調節溫度哦
14
在中間切個口子 ， 可以擠奶油或是酸奶哦
小貼士
如果是擠酸奶的話，擠好后在放回烤箱
里，別開火，讓烤箱里的余溫燜10分鐘哦
當天烤的當天吃比較好哦 ， 隔天吃就不好吃了呢 ， 會軟掉
###其它資料參考###做泡芙不用務必得加無鹽黃油 ， 傳統式泡芙的拓寬千層酥皮泡芙便是會讓人心神蕩漾的創造發明 。不加黃油的泡芙口感外冷內熱，外酥內滑的雙向口味，表層一層細砂的千層酥皮，如果你咬第一口的情況下，甘甜濃厚的凹陷在口中濺開，漸漸地溶化于舌頭 。吃到好吃的小吃便會想自己做，這大約是許多喜愛做吃的人的相同點吧！吃到千層酥皮泡芙的第一口，我便擁有要學著自己做的念頭 。

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