冰糖醋橄欖可以放多久？
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冰糖醋橄欖可以放1-2周 。一般糖漬好的冰糖醋橄欖盡快食用完，不能擱置太久 。
糖漬橄欖怎么腌制好吃
腌制糖醋橄欖時準備新鮮橄欖1500克白醋1千克，另外要準備白糖200克，南姜一百五十克，把準備好的新鮮橄欖清洗干凈以后，晾干表面的水分 ， 再把它放到比較堅硬的容器中，用蒜錘或者其他硬物搗破 。
準備干凈的保鮮盒或玻璃瓶，把處理好的橄欖直接放入進去，再把準備好的南疆清洗干凈以后切成片也放進去，隨后放入準備好的白糖和白醋，用干凈筷子調勻，再把它們密封好，直接放入冰箱的冷藏室腌制 ， 十幾天以后好吃的糖醋橄欖就能腌好 。
糖漬橄欖的腌制方法
糖醋橄欖有腌制時，要準備新鮮的青橄欖1千克 ， 再準備白醋1500克冰糖一斤，在準備適量的食用鹽 ， 把準備好的新鮮青橄欖洗凈以后，晾干表面水分 ， 用刀在它表面劃上小口，然后放入適量食用鹽 ， 調勻以后腌制 。
青橄欖腌制3~5天以后取出晾干表面水分，再重新放入到干凈容器中，放入準備好的冰糖和白醋 ， 調勻后，蜜蜂繼續腌制15天，這時糖醋橄欖就能腌好，這樣腌好的橄欖沒有苦澀味 ， 而且酸甜爽口滋味誘人 。
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白欖醋泡不是越久越好 。放個兩三年，保質期內沒什么問題 ， 不建議放置太久，醋終究是調味品，是用來吃的，建議不要超過保質期就行 。拍開的橄欖汁更容易浸泡出來 ， 沒有拍需要三個月才能飲用，拍過的橄欖一個月以后就能飲用 。
###其它資料參考###自制橄欖醋保質期是四個月 ， 橄欖醋有暖胃、保護腸胃、預防動脈硬化等好處 。
橄欖這種食物很少有人會直接食用的，大部分都是會攝入橄欖油的，其實橄欖本來的營養物質都是相當豐富的 。
###其它資料參考###可以的呀 ， 一般都泡4個月左右呢
橄欖發的霉是白色的 。
食品發酵的吃法：
1、白霉是可以吃的對人體無害，綠色的霉是雜菌，對人體是有害的，所以在發酵生產過程中要抑制雜菌的產生 。下面說說腐乳發酵生產的發霉情況 。
2、腐乳是一種發酵的大豆食品，其制作在我國已有悠久的歷史 。豆腐中的蛋白質和脂肪經微生物分解為小分子肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等，再經加工腌制成為腐乳，其主要生產過程離不開微生物的發酵 。
3、制作中將豆腐塊放入溫度保持在15～18 ℃的地方 。毛霉逐漸生長，大約5 d后豆腐表面叢生著直立菌絲 。當毛霉生長旺盛，并呈淡黃色時，去除包裹平盤的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉 ， 使豆腐塊的熱量和水分能夠迅速散失 ， 同時散去霉味 。這一過程一般持續36 h以上 。
4、長滿毛霉的豆腐塊與鹽的質量分數比為5∶1 。將培養毛坯時靠近平盤沒長直立菌絲的一面統一朝向玻璃瓶邊 ， 將毛坯分層盤立擺放在容器中 。分層加鹽，并隨層加高而增加鹽量，在瓶口表面鋪鹽厚些，以防止雜菌從瓶口進入 。約腌制8 d 。
5、毛霉是一種低等絲狀真菌，屬接合菌亞門、接合菌綱、毛霉目、毛霉科 。毛霉的種類很多 ， 在自然界廣泛分布 。毛霉生長迅速 ， 能產生發達的白色菌絲 。毛霉菌絲呈棉絮狀，無膈膜，有多個細胞核，可以通過孢囊孢子進行無性繁殖 。毛霉是食品加工業中的重要微生物，它可以產生能夠分解大豆蛋白的蛋白酶，常用于制作腐乳和豆豉
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