###其它資料參考###東北是我的家鄉，小時候一直念念不忘的一道菜是小雞燉蘑菇 ， 吃的時候覺得特別香，吃小雞燉蘑菇的時候能多吃半碗飯 。
今天我們就教大家做一道正宗的東北家常菜 ， 小雞燉蘑菇，保證味道不錯，口感鮮香，湯鮮味美 。
材料：
雞腿、榛蘑、蔥、大料、干辣椒、香葉、料酒、老抽、白糖、姜等 。
制作過程：
我們先將買回來的小雞砍成小塊，用水泡一下，泡出血水后 ， 再沖洗干凈備用 。然后起鍋，倒入冷水，然后倒入雞塊，放幾片生姜和大蔥 ， 倒一點料酒 ， 大火煮開后撇去血沫，撈出用水沖洗干凈后控干水分備用 。
榛蘑提前用冷水泡好，也可以用溫水泡，多沖洗幾遍 ， 以免有沙子 ， 泡好的榛蘑去掉蒂 。
起鍋燒油，放入蔥姜進行煸炒，炒出香味后倒入雞塊，煸炒出香味后，倒入開水，然后放入泡好的榛蘑 ， 接著放入香料，接著調味即可，大火煮開后轉小火燉大約40分鐘就可以食用了 。
一鍋營養豐富，可口美味的小雞燉蘑菇就做好了，不管是老人還是小孩吃都是非常有營養的 ， 而且具有一點也不柴 ， 而且湯鮮味美，好吃到停不下來 。
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