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鵝怎么燒了好吃

生活百科鵝肉

鵝肉怎樣燒好吃？

鵝怎么燒了好吃

文章插圖
紅燒鵝肉
材料:
鵝肉，五花肉、黃酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
做法:
1、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味
2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水 。
3、大火燒沸30分鐘 ， 撇浮沫 。轉小火，一個半小時 。
4、轉入炒鍋中 ， 倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃 。加足夠的冰糖燒到汁濃 ， 加少量鹽調味 。
蜜汁叉燒鵝肉
材料:
鵝腹肉，叉燒醬，蔥，蜂蜜
做法:
1.先將里鵝腹肉洗凈 ， 然后用紙巾吸干水分 ， 將里脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；
3.腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝干；
4.然后用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾干 ， 大約需要10-15分鐘；
5.在烤盤底部墊上錫紙 ， 然后將叉燒肉放入烤箱 ， 用180度的火力烤30-40分鐘 ， 然后取出，將腌漬的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中 ， 用150度的火力 ， 繼續烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可 。

鵝怎么燒了好吃

文章插圖
好吃的鵝肉做法如下：
一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊 ， 開水焯一下撇去浮沫備用 。
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用 。
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘 。
【鵝怎么燒了好吃】4、撈出壓好的鵝塊備用 。
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色 ， 加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下 ， 加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟 。
6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤 。
二、啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒 。
2、切塊 。
3、油燒開倒進鵝肉炒勻 。
4、炒片刻后淋點醬油 。
5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里 。
6、放點生姜去味 。
7、先用大火燒開 。
8、轉中火將鵝燉熟爛 。
9、放點鹽入味 。
10、收汁 。
11、將辣椒清洗切段 。
12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味 。
13、翻炒入味，將辣椒炒熟 。
14、調點味精和十三香 。
15、炒勻出鍋 。

###其它資料參考### 鵝肉怎么做好吃又簡單：土豆燒鵝材料： 鵝肉半只、土豆適量、五花肉150克、柿子椒少許、紅椒少許、食鹽5克、醬油半勺、蔥少許、姜少許、桂皮2小塊、香葉少許、植物油10克、啤酒一聽 。
做法：
1、鵝肉洗干凈后剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切 。
2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻 。
3、五花肉切片備用 。
4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然后把其他的鵝肉放進去一同翻炒 。
5、放桂皮、香葉后繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒 。
6、放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一樣)和鵝肉基本平齊，大火燒開后改小火燜二十分鐘 。
7、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續燜 。
8、湯汁剩下四分之一的時候 ， 放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可 。

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