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花生高壓鍋煮多久( 二 )

生活百科花生


三.小提示：
1、如果沒有那么多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好 。
2、花生挑的時候 ， 輕輕捏一捏 ， 越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜 ， 花生就入味了 。
四.注意事項：
1、如果沒有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點鹽，最后出鍋前加點雞精(介意可以不加) ， 做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃 。
2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些 ， 根據自己喜歡的口感選擇，煮的時長也要根據花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘 。
3、沒有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖 ， 最后的時候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油 ， 那就什么都不用加 。味道絕對不比鹵水汁差 。
3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道涼菜里不要同時出現它們 。
###其它資料參考###高壓鍋煮花生米需要8-10分鐘 。
鹽水花生的做法：
1、花生用清水反復沖洗掉表面的泥土，瀝干水分 。把每個花生都捏出一個小口，方便入味 。
2、把花生放入高壓鍋中，撒上適量鹽，加入八角、花椒、桂皮、姜片，添加適量清水，沒過花生即可 。
3、高壓鍋大火上氣后轉小火壓10分鐘即可 。
花生：
花生中含有25%～35%的蛋白 ， 主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90% 。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成 。
花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大 ， 而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白 。
花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質 ?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。
###其它資料參考###高壓鍋煮花生大概只需要5至10分鐘就可以了，因為煮的時間太長則會導致失去花生的口感 ， 煮的時間過短則會導致花生熟的不夠，一般將時間控制在5至10分鐘是最好的，因為這個時間段煮出來的花生 ， 既不會失去口感，也不會有沒煮熟的現象 。若是被水泡過的花生 ， 用高壓鍋煮的話 ， 只需要5分鐘就可以了，而若是沒泡過的花生，則需要8至10分鐘的樣子，這個需要根據個人口味跟家庭情況來判斷 。一般時間長一點 ， 會更適合老人一些，吃起來會更綿軟 。
###其它資料參考###用高壓鍋煮花生米時間并不會太長，基本上煮8-10分鐘左右就可以了，煮制太長時間的話 ， 很有可能出現水分、營養成分流失的情況 ， 口感也會變老 。用高壓鍋煮花生比較簡單，將花生洗干凈和鹽、八角、水等材料一起放到高壓鍋里面，蓋上蓋子煮制即可 。
用高壓鍋煮花生要多久
花生相信很多人都不陌生，它是我們生活中比較常見的一種食材 ， 很多人都非常喜歡吃，它口感比較好，營養價值豐富，食用方法也比較多，不管是煮著吃還是炒著吃都是非常不錯的 ， 不過很多人不知道在煮花生的時候具體要多長時間 。
用高壓鍋煮花生米的話，會比使用其它鍋具花費的時間短很多 ， 基本上只需要煮8-10分鐘左右就可以了，要是煮制時間太長的話，反而很有可能導致內部水分流失，出現口感變老的情況 ， 降低食用價值 。

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