###其它資料參考###芝麻茶簡介這是湖南常德市漢壽縣東岳廟等鄉的特產，一般和炸紅薯片，米餅 ， 辣椒蘿卜等用來待客 。用開水沖泡裝入碗中的茶葉，芝麻，堅果（常用花生米，干豌豆，干黑豆，干黃豆等其中之一） ， 姜（不一定要）即可得一碗香香的芝麻茶 。一定要趁熱喝 。主料： 芝麻，花生，粳米配料： 白糖： 先將芝麻和花生在鍋中不放油慢火炒熟(因為如果芝麻和花生是生的，那么磨成漿后便沒有香頭)，然后和浸過水的粳米 ， 一起用小磨磨成漿 。鍋中放下水，用火煮沸，然后將磨好的漿慢慢倒入，一邊用勺攪拌均勻 ， 調入白糖即成 。名家點評： 芝麻茶這款潮州小食中的甜品，之所以也稱為“茶”，原因也和杏仁茶一樣 。喝芝麻茶和喝杏仁茶一樣，都要趁熱喝，且要用小碗，才香，才有風味 。從歷史上來看，杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城(即現在的潮州市) ， 大都是小販挑一副小擔，擺一小牌(或在擔上書寫“杏仁茶”、“芝麻茶”字樣)，擺賣于路口小巷邊，讓路人于小桌旁坐下慢慢品味 ， 此情此景，真有點古城風韻 。杏仁茶、芝麻茶味道濃香，獨具風味，令人回味無窮 ， 值得一嘗 。
古小吃芝麻茶
清《醒園錄》記載：先用芝麻去皮，炒香，磨細 。先取一酒杯，下碗【將酒杯中的芝麻醬倒入碗中】，入鹽少許，用筷子順打至稠硬不開【指芝麻醬被打得凝固起來】 。再下鹽水，順打至稀稠，約有半碗多 。然后用紅茶敖釅【汁液濃、味厚之意】，俟略溫 ， 調入【用釅紅茶調入芝麻醬中】，半碗可作四碗吃之【半碗芝麻醬可調作四碗吃】 。
###其它資料參考###【湖南芝麻茶怎么做】豆子芝麻茶是用茶葉、姜、鹽、豆子和芝麻沖開水配成的一道香噴噴的可解渴的茶 。炒熟的黃豆和芝麻格外香 ， 再佐以磨細的姜絲，喝起此道茶來 ， 有鹽味有姜味還有香味 。家婦們習慣用豆子芝麻茶來招待左鄰右舍、親朋好友 。湖南湘陰人.望城人都愛吃茶 ， 一般人家都有飯后吃茶的習慣 。家中來客人，主人總得沏一罐滾燙滾燙、清香可口的“姜鹽豆子芝麻茶”來招待 。
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