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做的月餅能放多久( 二 )

生活百科月餅


5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子 。
6．將劑子按扁，包入15克肉餡 ， 封口做成月餅 。
7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上 ， 蓋上鍋蓋，烘烤每面 。
8.烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋 。
吃月餅會胖嗎傳統的月餅制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的豬油 ， 乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料 ， 包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等 。
面粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖 。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因 。
比如，傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊185克的月餅所含的熱量是815千卡，其中脂肪40克，碳水化合物90克 。也就是說，一位女性只要吃2塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了 。
而小一點的豆沙月餅，100克，所含的能量是426千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了 。這樣看來 ， 月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖 。
除了傳統月餅，市面上還有很多新口味的月餅，比如添加茶、花朵、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅 。通常來說 。不論是哪種月餅 ， 熱量都不低，營養結構也相對比較單一 。
但是，長胖與否主要看總能量攝入，如果你吃了月餅，不妨少吃點其他食物，并適當多運動，中秋佳節吃點月餅也不用太擔心 。

###其它資料參考###一般來說 ， 未開封的月餅保質期為20~90天 。月餅的保質期主要受里面餡料的影響，也受包裝的影響 。
水果餡的月餅只能保存一個月左右，豆沙、紅棗等甜糖餡的則略長 。其中冷凍月餅的保質期最短，只有15~20天，還需要放在冰箱里才能保存這么久 。
【做的月餅能放多久】打開的月餅在常溫下只能保存幾個小時，在冰箱里只能再保存兩天左右 。所以，打開的月餅最好盡快吃完 。
###其它資料參考###10-20天
1.10-20天 。月餅的保存時間取決于多個方面，若保存的地方比較潮濕，保存的時間也會相應縮短，因為潮濕的環境會加快月餅的腐爛，
2.另外，不同內餡的月餅在常溫下的保存時間也不盡相同 ， 老式的豆沙和白糖月餅，因為油的含量高，所以不易腐爛，而肉餡的月餅，保存的時間則會相應減少 。
###其它資料參考###月餅的保質期一般是20-90天 。月餅的餡不同和包裝程度不同，它的保質期就會有所不同 。
1、在大冬天氣溫比較低下，月餅的存放時間會延長一些，如果月餅沒有拆開，餡是不帶水分的，而且都是一些芝麻、堅果餡的，可以存放1-3個月左右 。
2、如果在大夏天，氣溫超過30攝氏度以上 ， 月餅存放的時間還應該適當縮減一些，不宜超過7天，如果還是拆開的月餅最好一天內吃完 。
3、在25度的溫度環境下，像五仁、瓜子花生仁、杏仁、百果等餡的月餅可存放15天左右，所以要盡快食用掉 。
4、軟蛋黃、豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅 ， 軟餡含水分較多，最多只能保存7天左右的時間，存放時間最多不宜超過10天 。
月餅的保存方法：
1、月餅要小心保存，尤其是蘇式月餅，因為月餅皮酥脆 ， 最容易弄破 。如果外皮脫落，不僅會影響外觀，還會影響口感和品質，容易發生水分變質 。2、月餅富含脂肪和糖 。當暴露在高溫或潮濕的環境下 ， 它們很容易發霉和變質 。因此，月餅必須存放在低溫、涼爽、通風的地方 。

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