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波蘭種酵種可以放多久( 三 )

生活百科波蘭


###其它資料參考###1、將波蘭酵種的材料放在面包機時，攪拌均勻后關機 。室溫發酵10小時 。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的
2、將主面團中除了油外的材料放入面包機中與和波蘭酵種一起，啟動面包機“和面檔” ， 揉成棉絮狀態時加入橄欖油揉直到程序結束，關上面包機，面包機發面時會發熱，會阻斷面筋 。將面團取出放在大盆里自然發酵 。一定要蓋上啊
3、當發酵至原體積的2－3倍大時 ， 取出面團
4、排氣后，平均分成36份 ， 滾圓蓋保鮮膜，松馳15分鐘 。
5、松弛后的面團，搟成橢圓形的面片 ， 每3個一組，中間那張刷油，錯開疊起來
6、自下而上卷起，從中間切開，將面卷平均切成2份 。
7、依次做完12組 ， 共24朵花兒 ?？颈P刷油
8、切面朝下放在刷了油的圓盤里 ， 在溫暖濕潤處進行2次發酵（或烤箱發酵檔），時間為60分鐘 。
9、2次發酵結束，表面刷全蛋液 ， 撒白芝麻
10、送入已預熱的烤箱，30分鐘后，美麗的玫瑰花面包出爐啦

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