15.香菜小蔥生菜洗凈，香菜切末，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香 ， 火腿切長片備用 。
16.把綠豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里 ， 打入雞蛋 ， 慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀 。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄 。
17.平底鍋燒熱后 ， 轉小火，刷上一層薄油 。
18.舀入一大勺粉漿 ， 用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平 。
19.待粉漿凝固后，磕入一個雞蛋 。
20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布于餅面 。
21.撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻 。
22.當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面 。在餅上刷上一層醬汁 。
23.在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸 。
24.兩邊包向中間鏟出即可食用 。相關精彩閱讀： 大街小巷最風靡的小吃炸雞排的做法
煎餅果子的做法三 ：
主料 ：面粉150克 ， 玉米面80克 。
輔料 ：芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜面醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺 。
做法 ：
1.將面粉和玉米面混合 。
2.加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜 。
3.芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好 。
4.香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用 。
5.豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻 。
6.預熱電餅鐺，舀入面糊并且迅速地攤開 ， 然后打上雞蛋攤勻 。
7.然后翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好 。
8.接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類 。
9.卷起，定型，然后就可以吃了 。
煎餅果子的做法
材料:綠豆粉80克 ， 面粉40克 ， 雞蛋2個 。
輔料:香蔥1根 ， 五香粉少許，豆腐腦適量，甜面醬適量，黑芝麻適量 。
1.準備食材:綠豆粉、面粉、水果、雞蛋、五香粉、豆腐腦、甜面醬、香蔥 。
2.在面粉和綠豆粉中加入少許五香粉，攪拌均勻 。慢慢加入水并攪拌 。
3.攪拌成濃稠的糊狀 。
4.洋蔥切碎，豆腐腦碾碎，準備少許黑芝麻備用 。
5.將電餅鐺稍微加熱 ， 倒入一勺準備好的面糊 。
6.迅速刮掉，用刮刀攤平 。
7.變色后打入雞蛋 。
8.用刮刀將雞蛋打散，蛋液未凝固時撒上蔥花和黑芝麻 。
9.薄餅四邊微微傾斜時，翻過來，刷上甜面醬和豆腐腦汁 。
10.放上油條 。
11.兩邊中間包油條 。
12.點擊中間 ， 將其對折 。一套煎餅果子做好了 。
13.成品 。
###其它資料參考### 在北方地區，我們經常在早上是會見到賣煎餅果子的，煎餅果子是天津非常地道的小吃，煎餅包裹著雞蛋、青菜和油條等，吃起來是非常的美味 ， 而且是可以結合我們自己的喜好，在里面加入一些食材，經常是可以在街邊看見人們排隊來買煎餅果子，其實我們也是可以自己動手制作煎餅果子，可以選擇雜糧的也是可以選擇綠豆或者是其他食材的，一定是會讓大家回味無窮的 。下面就讓告訴大家煎餅果子的一些做法 。
煎餅果子的由來煎餅果子已經是有一百多年的歷史了，根據傳說，這是被一位山東的馬姓的回民所創造，最初的煎餅果子是由山東的大煎餅發展過來的，就是在山東大煎餅的基礎上放上一根油條和大蔥，到來就是越來越發展的豐富了，我們現在在全國各個地方都是會發現煎餅果子的身影，尤其是對于上班族來說，是非常不錯的早點選擇 ， 吃起來熱乎乎的 ， 所以是非常的受人們的歡迎 。
