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銀杏果的營養價值是什么，剛摘的銀杏果怎么處理才能吃

生活百科營養

銀杏樹的分布范圍很廣泛，是一種很有經濟價值的樹種，它生長的銀杏果含有多種營養元素，包括淀粉、蛋白質、脂肪、糖類等，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果 。那么剛摘的銀杏果怎么處理才能吃呢？
銀杏果的營養價值
銀杏果除含有淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素和銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。【銀杏果的營養價值是什么，剛摘的銀杏果怎么處理才能吃】
剛摘的銀杏果如何處理
1、清水洗凈 。剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈，洗去表面灰塵、雜質及細菌 。
2、清水浸泡 。白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時以上，可以減少毒性 。
3、去芯 。白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質，有一定的毒性 。將白果用高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出白果芯 。
銀杏果煮多久能熟
銀杏果要完全煮熟的話，至少要10分鐘以上，因為它含有少量的毒性物質，需要充分煮熟了溶解于水才可以的，加熱之后可以減輕它的毒性，所以建議是在食用之前先浸泡上1個小時左右，然后再繼續煮，這樣更安全一點 。
沒有熟的銀杏果，其實吃了很容易中毒的，因為沒有熟的銀杏果含有的銀杏酸及銀杏二酚等物質有一定毒性，當生吃、沒煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能發生中毒 。一次吃不能超過十個 。因為煮熟的白果,毒素也未完全受到破壞,也不宜吃太多 。

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