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1、食材：豆干2片，雞蛋1枚，椒50G，蒜籽少許，豆瓣醬少許 。
2、原料準備及加工：將豆干切成四方小片，蒜籽拍碎 。辣椒切成菱形小塊 。
3、煎豆干：將鍋加熱控干，加油，溫火煎豆干，至豆干變金黃，撈起備用 。
4、煎雞蛋液：利用鍋內余油 ， 文火將雞蛋煎至金黃，然后用鍋鏟切成小塊 。
5、加蒜籽，豆瓣醬：翻炒防燒，等聞至蒜香味濃時 。
6、加豆干：中火炒均 。
7、加辣椒：大火翻炒數次 。
【豆干加蛋液怎么做 雞蛋豆干的做法】8、悶煮：加鹽后，放適量清水 ， 蓋上鈉蓋悶煮數分鐘 。加點調味油，收汁出鍋 。
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