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1、主料：牛肉、面條 。
2、調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油 ， 料酒 。
3、調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精 。
4、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用 。
5、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻 。
6、將牛肉移入沙鍋 ， 下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可 。
【川味牛肉粉怎么做 川味紅燒牛肉粉做法】7、另外一個鍋燒開水下面，用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花 。當然可以放一些自己喜愛青菜 。
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