菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量 。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用，斷生即可 。
2、將鍋洗凈置火上 ， 放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘 。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精 ， 拌勻 。
其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料 ， 可以出不同的口味，關鍵掌握火候 ， 保證菜心的清脆 。
菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量 。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用，斷生即可 。
2、將鍋洗凈置火上 ， 放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘 。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精 ， 拌勻 。
其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料 ， 可以出不同的口味，關鍵掌握火候 ， 保證菜心的清脆 。
