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金沙玉米烙怎么作( 二 )

生活百科玉米


###其它資料參考###玉米烤好后，看起來金黃的 ， 讓人覺得很餓 。他們真想咬一口，但味道很好 。底部特別脆，味道很甜 。金黃的玉米中間嫩而甜 。它很好吃 。如果你對此感興趣，讓我們看看金玉米的烹飪步驟 。
1.把凍好的玉米粒放進鍋里煮三分鐘 。取出冷水并排空 。然后用廚房用的紗布輕輕地蘸去多余的水 。你會覺得有點潮濕 。（此步驟中沒有拍攝照片）將玉米粒倒入盆中，加入糯米粉、玉米淀粉和兩湯匙糖 ， 混合均勻，使每粒玉米都涂上面粉 。 ， （白糖也可以在烹飪后撒上，但我認為這一步會使它更粘 ， 更難分散 。）
2.將一大碗玉米油放入鍋中，將油加熱至70%，然后倒出 。在鍋中留下一點底油 。
3.把所有用淀粉包好的玉米粒放進鍋里 ， 攤開 。
4.將準備好的油倒在玉米表面，用小火煎至金黃酥脆 。油不必太多 。它可以與玉米粒平行或略小于玉米粒 。只是覺得鍋的邊緣有點分散 。小心用小火煎 。雖然很慢，但不會燃燒 。如果你把它放在大火上燒 ， 味道就不好了
5.用鏟子將玉米糊均勻攤開，用小火將其燒焦 ， 直到底部成型 。玉米糊底部成型后，我們從鍋的側面再倒入一點食用油 ， 然后將其轉為中火，再煎5分鐘 。炸玉米餅時，一定要用小火 。如果火太高，很容易把玉米餅燒了 。在油炸過程中，你可以輕輕搖動平底鍋，防止它粘在底部 。
6.油炸后，用鏟子壓玉米，然后把油倒進鍋里 。這種油非常清澈，可以用來烹飪而不浪費 。
7.將適量白糖灑在玉米面上 ， 均勻涂抹 。吃的時候可以把它切成小塊，這樣吃起來更方便 。
小技巧：
1.玉米淀粉比其他淀粉粘度大 ， 具有增稠作用 。最好不要更換 。
2.炸玉米餅可以撒糖，也可以擠番茄醬和沙拉醬 。

###其它資料參考###做法:材料主料：玉米(鮮)2根
輔料：玉米淀粉35克，糯米粉15克
調料：白糖10克，植物油適量
做法
1、玉米放入鍋中 ， 加入適量的水，煮熟 。
2、煮熟后的玉米晾至不燙手后 ， 先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來 。
3、將粘在一起的玉米粒弄松散，準備好玉米淀粉和糯米粉 。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤，然后濾去多余的水分 。
5、將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻 ， 使每一粒玉米上都均勻地粘上粉 。
6、鍋中放入少許植物油，轉動鍋子 ， 使油均勻地涂在鍋底，然后放入步驟（5）的玉米粒，鋪開 ， 用手將表面壓平 。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起后，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面 。
8、然后轉中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆 。
9、然后將多余的油倒出，再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋 。
10、出鍋后將其放在廚房紙上吸去多余的油分后即可 。
###其它資料參考###玉米烙的制作材料:主料:聽裝玉米粒一罐，進口干生粉約30G
輔料:糖或者椒鹽
如何做玉米烙才好吃
1.生粉大約30克左右 。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分 。
3.用生粉拌勻 。
4.鍋燒熱，倒出熱油 ， 玉米用手搪平 。
5.鍋放在火上 ， 加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋 。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘 。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤.

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