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冰蝦煮多久( 二 )

生活百科冰凍


三、白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜 。
1、首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好 ， 然后把，蔥洗凈切寸段 ， 姜洗凈切成片 。
2、鍋中加水燒開(kāi)，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油 。
3、接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出 ， 吃的時(shí)候剝殼 ， 將蝦肉取出沾醬吃即可 。
四、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。
1、首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒 。
2、接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 。
3、加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟 。
五、冰蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰鮮蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿、蝦青素等成分 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 ， 還可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化 ， 同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。但口感不及鮮蝦 。
六、冰蝦的功效與作用
1、增強(qiáng)人體免疫力
冰鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰 ， 可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮冰鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次 ， 連服幾日，可起催乳作用 。
3、緩解神經(jīng)衰弱
冰鮮蝦皮有鎮(zhèn)靜作用 ， 常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。海冰鮮蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品 。海冰鮮蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中 。
冰蝦煮多久能熟？一般殼變紅了以后再煮上3~5分鐘就可以食用了哦 ， 冰凍大蝦煮之前最好先解凍哦，冰蝦的煮法做法也有很多，上述兩款冰蝦菜肴是經(jīng)常會(huì)吃到的 ， 有興趣的朋友們可以嘗試一下 ， 懂得烹飪大蝦的技巧，方能為家庭的餐桌上增加一道美味的風(fēng)景哦 。
###其它資料參考###1、凍蝦一般煮3-5分鐘，以顏色變成橙紅色為標(biāo)準(zhǔn) 。凍蝦在煮之前需要將凍蝦放入水中自然解凍，去皮或者不去皆可 。煮凍蝦是需要沸水下鍋，煮之前最好用香葉、香蔥和生姜片與水一起煮沸 。
2、解凍好的蝦，千萬(wàn)不要直接下鍋 。和新鮮的活蝦相比，經(jīng)過(guò)冷凍后的蝦明顯腥味更重一些，肉質(zhì)也相對(duì)會(huì)偏老一些 。這就需要在煮之前多加一步，用料酒、姜末腌制幾分鐘 。這樣可以去掉蝦的腥味，蝦肉吸收了水分后，才會(huì)吃起來(lái)更鮮嫩 。
3、不管是水煮、油燜還是烤大蝦，烹飪時(shí)間的長(zhǎng)短 ， 都會(huì)影響到蝦肉的口感 。油燜和烤大蝦，烹飪時(shí)間最好不要超過(guò)10分鐘，以免蝦肉變老變柴 。

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