不同顏色的葡萄有不同功能的偏重 ， 其中黑色葡萄是葡萄中藥效最高的 。葡萄、葡萄子各有不同的主功能，但和在一起能軟化血管 ， 有益于心腦血管的保健 ， 還能養護肝腎，延緩衰老等等 。紅酒利用白藜蘆醇等物質只能溶于酒精的原理，使葡萄中所有的營養都能被人體直接吸收利用 。
雖然中醫講養生因人而異，但是不管什么體質的人，吃水果都是補充營養的最佳途徑 。但是大家可能都發現 ， 一提水果，首先就是吃蘋果 。這是因為蘋果性平，既不偏寒也不偏熱，什么體質的人都能吃 。其實葡萄遠比蘋果價值高得多，對疾病還有治療的效果 。而且葡萄性平，不管你是陽虛、陰虛，任何體質的人都能吃 。葡萄最大的特點入脾、肺、腎三經，滋養肝腎，而且不受寒暑影響 ， 四季能都進補，所以整個人體都受益 。用葡萄釀造的紅酒可以保證人們每天都能飲用，方法簡單 。葡萄酒無疑是這個時代最好的養生飲品 。它不僅能夠清理血管里的垃圾 ， 遠離三高，抵抗衰老 ， 還有調節情緒、平衡心境的作用 。
葡萄酒可以通經活絡，養血安神，補脾益肺 。如果你對葡萄不過敏，對酒精不過敏，那么趕快來試試吧！
按酒的顏色分類
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成 。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃 。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求 。
2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成 。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色 ， 均不符合紅葡萄酒的色澤要求 。
3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成 。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色 。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求 。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高 。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒 。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒 。
第一步：控制紅酒的酒溫 。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態 。
一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀 。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮后飲用 。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子 ， 否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性 。
第二步：醒酒 。一瓶塵封多年的佳釀 ， 剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒 。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去 。
醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大 。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了 。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍 。
第三步：觀酒 。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求 。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上 ， 觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒 ， 顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀 。
第四步：飲酒 。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂 。吞入一口紅酒 ， 讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中 。
