干海星的清洗方法：泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來(lái)，只剩外皮 。這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)有怪味 。可以用放水龍頭下沖，同時(shí)用筷子把臟東西挑出來(lái) 。建議在洗干凈后最好再泡一天 。
海星湯做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止 。把牛蛙洗凈，切塊瘦肉入水煮幾分鐘 。用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉 。把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水 。先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右 。
###其它資料參考###1、海星煮15分鐘左右就熟了 。
2、一般家常食用海星的話，海星的腿是要全部掰掉不能食用的，只能吃海星中間的籽和生殖腺，所以比較容易煮熟，一般煮15分鐘左右即可 。
3、海星含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規(guī)物質(zhì) ， 還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊的物質(zhì) 。另外，海星大部分成分都是蛋白質(zhì)，又屬于動(dòng)物蛋白，分解后和人體的氨基酸比例很接近 。
###其它資料參考###海星煮15分鐘能吃 。海星的肉很少，一般家常食用海星的腿要全部掰掉 ， 只吃海星中間的籽和生殖腺，所以在做海星時(shí)首先要把海星的腿掰掉，然后沿著海星中間的縫將海星剖開(kāi)，去除海星籽，將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘即可 。
海星：
海星是棘皮動(dòng)物中結(jié)構(gòu)生理最有代表性的一類 。體扁平，多為五輻射對(duì)稱，體盤和腕分界不明顯 。生活時(shí)口面向下，反口面向上 。腕腹側(cè)具步帶溝 ， 溝內(nèi)伸出管足 。內(nèi)骨骼的骨板以結(jié)締組織相連，柔韌可曲 。體表具棘和叉棘，為骨骼的突起 。從骨板間突出的膜質(zhì)泡狀突起，外覆上皮，內(nèi)襯體腔上皮，其內(nèi)腔連于次生體腔 ， 稱為皮鰓，有呼吸和使代謝產(chǎn)物擴(kuò)散到外界的作用 。水管系發(fā)達(dá) 。個(gè)體發(fā)育中經(jīng)羽腕幼蟲(chóng)和短腕幼蟲(chóng) 。
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