1. 首頁 > 生活百科 > >

黑色巧克力裱花怎么做( 二 )

生活百科巧克力


2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上,趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀.動作要快,否則巧克力凝固了,就會抹的坑坑洼洼的.這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難,不過多操作幾次就會了.
3.巧克力抹平后馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格,再把長方格對角線劃一下,成為長三角形.劃好就不要去動了.
.稍等兩三分鐘,巧克力凝固后,一手托起油紙,一手輕輕把巧克力從油紙上剝離,分開成小片.這個時候手勢要輕哈.
.熱水融化白巧克力,裝入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子,把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上,過了兩分鐘,白巧克力凝固,就可以用來裝飾蛋糕了.
###其它資料參考###簡單巧克力裱花蛋糕的做法
需要的材料（戚風蛋糕請搜 快手極簡百變戚風 看教程）
蛋糕平切成兩片 ， 草莓挑一些裝飾用，其余滾刀切粒
冷藏淡奶油100g加百分之五，六比例的白糖打發至蛋白濕性發泡狀 ， 即拎起打蛋器有稍彎小尖角，注意不要打發過頭了
取一片蛋糕均勻涂上奶油和草莓粒
另一片蛋糕片把平整的一面朝上蓋在上圖，涂上打發好的奶油
盡量抹均勻
把巧克力碎屑均勻撒在蛋糕上
構思一下上面的圖案 ， 可以堆砌切片的水果 ， 也可以像我一樣用裱花嘴擠幾朵奶油
奶油上堆草莓 ， 再取一個大一點的草莓切尖頭擠上奶油再蓋回去，點綴兩個黑芝麻當眼睛，堆一點巧克力豆，完成！
###其它資料參考###用料
主料法芙娜黑巧克力70%25克牛奶巧克力135克淡奶油83克
輔料水飴8克黃油8克可可粉適量
生巧巧克力的做法
1.
黑巧和牛奶巧克力混合
2.
淡奶油和水飴倒入奶鍋中，煮到沸騰關火
3.
用花圈式的倒入混合的巧克力盆中
4.
加入黃油
5.
用刮刀從下到上翻一下，蓋上保鮮膜燜一分鐘，打開繼續攪拌 ， 如果巧克力沒有完全融合，可以隔熱水攪拌一下，直到全部融化攪拌均勻為止
6.
把攪拌好的巧克力倒入裱花袋里
7.
擠在自己喜歡的模具里
8.
我擠了差不多二盤
9.
放冰箱冷藏一個晚上
10.
冷藏好的巧克力 ， 脫模篩上可可粉，生巧就做好了
###其它資料參考###一般來說 ， 巧克力是大眾眼中與“愛”有關的甜品 。它以其絲滑的口感和醇厚的原味，深受廣大年輕人的喜愛 。就作者而言 ， 我最喜歡德芙制造的黑巧克力 。其實對于一個吃貨來說，如果能在外面買吃的，總想在家里試試，看能不能做出來 。至于黑巧克力這種甜品，作者也有一定的烹飪經驗 。
教你在家煮好吃的黑巧克力 ， 煮起來簡單，味道醇厚，比你買的好吃 。
對于自制的黑巧克力 ， 我們只需要準備簡單的食材就可以烹飪 。操作方法極其簡單，不用擔心做不好，堅決按照作者的步驟就行了 。如果你對這種食物有點興趣，不妨耐心閱讀下面詳細的烹飪說明 。
【準備材料】:可可粉50克，奶粉45克，黃油80克，糖粉15克 。
第一步：首先，我們準備一個碗，將可可粉、奶粉和糖粉倒入碗中 ， 攪拌均勻，備用 。
第二步：之后 ， 我們準備一個更大的鍋，加入開水，然后準備一個小碗，把準備好的黃油放入小碗，在開水上融化 。這個過程需要等待 。如果想提速，可以用工具不停攪拌 。
第三步：然后我們倒入少量攪拌好 ， 可可粉，不要脫離碗里的開水，以免攪拌過程中溫度過低而凝固 。一般我們只需要把它攪拌成類似芝麻糊的狀態 。

相關經驗推薦