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淡菜里面的草怎么弄掉

淡菜生活百科

淡菜里面有草怎么清洗？問題一：淡菜干怎么清洗最干凈的方法和技巧菜干清洗方法一：
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去用刀刮去在淡菜表面著身的貝類 ， 用水沖洗 。砂質或青苔，不能食用，應刮去，黑點較大 ， 漲發好后看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能刮去或有砂質 ， 證明淡菜本身質量不佳 ， 上好的淡菜發漲后應為黃色或淡黃色 ， 通體應無雜色。
2、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的 ***，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點 。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水 。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗 。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開后 ， 將淡菜肉一一挑出 ， 然后用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客 ， 因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味 。
淡菜干截圖：
淡菜干清洗方法二：
1、取淡菜十余個(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡 ， 讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯) 。清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了 。
2、將淡菜干放入碗中 ， 加入熱水燙至發松回軟 ， 撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒 ， 在清水內洗凈 ， 然后放入鍋中 ， 加入清水，用小火燉爛，可供食用 。
2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃” ， 營養集中于此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失 。
3、外邊的毛，是淡菜干了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉) 。剝掉腮是洗淡菜的主要工序 。
4 、一個個淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了 。
5、淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮 。淡菜和蘿卜同炒 ， 有特殊風味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯 。也可同西洋菜，大骨一同煲湯 。
將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟 ， 撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃 ， 褪去沙粒，在清水內洗凈 ， 然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用 。
淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮 。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯 。也可同西洋菜，大骨一同煲湯 。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸 ， 《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效 。民間也流傳許多驗方 。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋” 。
問題二：淡菜干怎么洗 淡菜干清洗方法清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發才行，那泡發后的淡菜要如何清理呢?聚餐網今天教給大家干淡清洗最快最干的小技巧 。

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