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蒸菜用的什么菜好吃又營養( 三 )

生活百科切成


原料：西葫蘆1個，胡蘿卜半個，玉米面半小碗，蒜泥，香菜末，花椒粉、食鹽、生抽、香醋、香油適量
制作方法：
步驟1：將西葫蘆、半個胡蘿卜洗凈后去頭尾，都擦成細絲，放入大碗中備用 。
步驟2：向大碗中加入半小勺食鹽、半小勺花椒粉、半小碗玉米面 ， 攪拌均勻后 ， 用手抓起適量食材，團成一個像小窩頭大小的菜團；然后將碗中剩下的食材都團成菜團子 。
步驟3：火上坐蒸鍋 ， 放上濕屜布，將菜團子擺好，涼水上鍋，水開后蒸12分鐘 。
步驟4：在蒸菜團子時調個料汁：取一小碗，放入蒜泥、香菜末，然后倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、適量香油、鹽，將所有調料攪拌均勻即可 。
步驟5：等菜團子稍涼后，取出裝盤，蘸著料汁吃，軟糯又營養，特別好吃~
原料：新鮮甜玉米2個 ， 雞蛋2個，干紅棗20顆，糯米粉2小勺，白糖1小勺，葡萄干、黑芝麻適量 。
制作方法：
步驟1：將玉米去掉玉米須、最外面的外皮剝掉后，取部分完整的玉米皮在清水中洗凈備用；干紅棗用清水泡10分鐘，葡萄干清洗干凈 。
步驟2：將玉米用擦絲器擦成玉米漿 ， 再向盛玉米漿的碗中打入2顆雞蛋、加入1小勺白糖，攪拌均勻后再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次攪拌均勻 。
步驟3：將清洗好的玉米葉擺放在蒸鍋中的蒸屜上，舀上幾勺玉米糊，再用紅棗和葡萄干放在上面點綴一下 。涼水上鍋，水開后蒸制15分鐘 。
步驟4：蒸好后的玉米泥每人一片，用勺子?著吃，香甜的玉米漿十分軟糯、還帶著紅棗和葡萄干 ， 口感豐富、營養加倍~
原料：雞蛋2個，西蘭花1/4個 ， 青蝦6只，花菇2朵，日本豆腐1個 ， 香油、生抽、料酒、食鹽適量 。
制作方法：
步驟1：西蘭花洗凈后切成小朵，花菇洗凈后切成薄片；將青蝦的頭部、蝦皮、腸線等去掉，留3只蝦將尾部保留，放入碗里，加入少許料酒、食鹽和生抽，再用手抓勻，腌制10分鐘 。
步驟2：將日本豆腐連包裝用水沖洗干凈后，放在案板上，用刀在中間切一刀，然后雙手捏住二個尖角，將日本豆腐擠出來，用刀切成薄片，一片一片地鋪在大碗中，再把西蘭花擺放在花菇丁的上面 。
步驟3：取一個小碗 ， 將2個雞蛋打散，再加入1.5倍的清水，用筷子攪勻，然后用過濾網將蛋液過濾到大碗中 。在二朵西蘭花之間，分別擺上一只腌制好的青蝦，3只帶尾巴和3只不帶尾巴的青蝦分開擺放 。
步驟4：用保鮮膜將大碗封好口，再用牙簽均勻地扎些小眼 。火上坐蒸鍋，水開后將大碗放進去，中火蒸20分鐘.
步驟5：西蘭花蝦仁蒸好取出后，去掉保鮮膜 ， 再淋上少許香油和生抽，就可以用勺子邊舀邊吃啦~
原料：蛤蜊1斤，鮮蝦1斤，胡蘿卜半根，蔥末、姜末、食用油、料酒、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、食鹽、白糖適量 。
制作方法：
步驟1：將蛤蜊倒入盆中，倒入溫水，放置一旁靜置20分鐘；等蛤蜊吐凈體內的沙后再用清水清洗干凈 。
步驟2：鮮蝦去頭、尾、腳、外皮、蝦線，只留蝦肉；用刀將蝦肉剁成蝦泥，放入碗中備用；胡蘿卜去皮洗凈后切成碎也放入碗中 。
步驟3：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，然后用筷子攪拌均勻，將蝦滑腌制10分鐘 。
步驟4：火上坐鍋，鍋中倒入清水，加入幾片姜片，水開后下入蛤蜊，再加入一勺料酒 ， 等蛤蜊全部張口后，撈出裝入盤中 。
步驟5：等蛤蜊稍涼后，取一個蛤蜊，用筷子挑一些蝦滑塞進蛤蜊中、裝滿 ， 然后擺放在盤子里 。逐一將所有蛤蜊都塞滿蝦滑 ， 并在盤子上擺好造型 。

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