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早上食什么最營養( 二 )

早餐生活百科


合理的早餐框架應包括以下三類食物
1、碳水化合物含量豐富的糧谷類食品
如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源 ， 是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的 。
2、蛋白質含量豐富的食品
如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品(富含蛋白質)，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去后勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆?。?所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的 。
然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力 。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果 。
3、維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等
是對早餐質量的提升 ， 在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營養平衡 。
早餐吃什么最營養41、谷類包括米、面、雜糧 。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素 。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好 。每人每天要吃350~500克 。
2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素 。蔬菜和水果各有特點 ， 不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜 。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果 。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克 。
3、魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素 。它們彼此間營養素含量有所區別 。每天應吃150~200克 。
4、奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等 。除含豐富的優質蛋白質和維生素外 ， 含鈣量較高，且利用率也高 ， 是天然鈣質的極好來源 。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等 。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克
5、油脂類包括植不物油等 。主要提供能量 。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸 。每天不超過25克 。
早餐吃什么最營養51、蛋白質攝入
兒童成長需要蛋白質，卻又不能大量攝入，所以，每天早餐攝入適量的蛋白質 ， 是非常重要的，可以保證孩子一天的消耗量 。因此 ， 建議早餐的時候可以讓孩子吃雞蛋或者是補充一點兒肉類，當然，豆類制品是最好不過的了，例如豆漿或者是豆腐類 。
2、營養搭配
父母在照顧孩子的時候，建議多學一些營養搭配的知識，什么營養能夠補充孩子一天所需要的能量，就給孩子吃什么樣的食物搭配 。建議給孩子選擇的早餐健康安全可靠 ， 例如喝牛奶的時候，可以配點兒水果 ， 效果更好，彼此促進吸收 。吃面條的時候，可以加一個鵪鶉蛋等，這樣，營養成分就出來了 。
3、粗糧結合
孩子的腸胃雖然沒有發育完全，可是還是不能一直吃細糧的，偶爾的吃一些粗糧是不錯的選擇的 。所以，建議家長可以偶爾換一些粗糧讓孩子吃 。例如在面里加點兒玉米面 ， 或者是在做粥的時候，加一點兒黑米或者是薏米等，這樣 ， 孩子吃起來也不會挑，就能達到細粗糧同時食用的目的' 。
4、軟硬結合
食物最好是軟硬可以結合，讓孩子來吃，不要只是吃硬的食物，或者是只是吃軟的食物 。所以 ， 最好的就是在吃饅頭的時候 ， 可以配一些粥 。或者是吃面包的時候，可以配一點兒牛奶等 。然后再吃一玫水果，這樣效果就會出來了，孩子在補充營養，吃飽的情況下，還能補充玩耍需要的水分 。

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