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煮面什么時候放( 二 )

生活百科面條


問題五：煮面先放油還是先放水確實還沒有見過煮面的時候又放水又放油的；但是面條有幾種不同的做法：
一是：先直接放水，燒開之后把面條放入鍋里煮熟；起鍋之后把熟油連同吃面的佐料放在碗里 。
二是：放油炒菜，相當于面的梢子；然后直接加水煮沸 ， 在放入面條煮熟就可以吃了 。
問題六：煮面條什么時候放油比較好先燒水，水開后 ， 如果有瘦肉 ， 青菜可以先放進去煮一下子 ， 再把面放進去，差不多熟了就放一點油，鹽，不要放太多，太多就不好了 。
問題七：煮面條的時候要放多少油 多長時間熟 詳細的你又沒說多大的鍋，幾個人的份量，是咸是淡還是煮過再拌唬
其實加多少就要看口味啦！不喜歡吃膩的就少加點，告訴你個笨方法，加一點嘗一下 。感覺好就行 。
問題八：煮湯面什么時候放油呢！先放水還是先放油呢？呵呵 ， 笨！教給你又簡單、又好吃的做法：
1，清湯面：
（1）先用你將要盛面的碗，向鍋里倒冷水，基本是吃幾碗面，倒幾碗水；
（2）燒水的時候，清洗、切好將要向鍋里放的菜，如白菜、圓白菜、白蘿卜、蘑菇、萵苣葉、小油菜、黃瓜（西紅柿）*等；什么菜都不放 ， 也行；
（3）配調味料：蔥花、香油、鹽、味精或雞精、胡椒粉、香菜末；若事先把這些調料放在一起，腌一下，更香；
（4）水開后放面條（煮湯面是掛面為好） ， 撅斷，攪散；如果臥雞蛋 ， 最好先臥果，再煮面 。如果后下雞蛋，這時就要放了 。同時放大白菜（圓白菜、白蘿卜、蘑菇等）；
（5）水再次開后，改中火，煮芯 。基本熟后，先將萵苣葉（小油菜、黃瓜片等）下入，再將佐料全部倒入鍋內 ， 改大火，燒至開鍋即好 。
放辣椒油或醋等，根據自己喜好往碗里放 。
2，熗鍋面：
（1）炒鍋內放植物油少許，燒熱；
（2）放蔥花炒香，倒入醬油少許，爆香后兩秒鐘，即倒入冷水――這就叫“熗鍋” 。用蒜片也可，操作一樣 。根據個人口味 。
（3）后面的程序就跟清湯面一樣了 。
3 ， 注意：
（1）如果是清湯面，放香油足矣，不必另放其他油，夠香！放這放那的，不就是為了好吃么？即便是熗鍋面，油也不宜放多 。油乎乎的湯，吃起來并不舒服 。
（2）*如果用西紅柿就最好炒一下，以便充分吸收番茄紅素：先用一點植物油，下炒鍋 ， 將西紅柿炒至出“沙”，再放冷水 。
（3）如果在超市買點速凍餛飩，煮面時下幾個也很好（先煮幾分鐘），那就是廣東福建一帶著名的云吞面了 。別忘加紫菜 。
（4）其他如海米、火腿肉要先放、蝦皮要與佐料一起后放等 。
寫著一大堆，做起來很簡單 。祝你好胃口！
問題九：煮面條是先放油好還是等下了面條再放油好？如果是做湯面，肯定是先把湯做好 ， 做湯時要先放油，湯弗好了 ， 再把面條下到湯里煮熟就是了，也可把面條單獨煮熟，再放到湯里，兩種方法 。如果是煮撈面，就在白水里煮就是了 ， 什么也不用放 ， 水開鍋下面 ， 澆兩遍到三遍的涼水，這就看你要面條成熟的程度而定 。
###其它資料參考###先放菜也可以，后放菜也可以
會出現兩種不同的結果 ， 這也要取決于你喜歡什么樣的口味：
1、先放
菜也分很多種，如果是較硬的菜、非葉類菜，先放是比較好的，這樣口感會更好，更入味 ， 食物熟得比較透徹，也好吃 。如果是葉類菜，那么先放會煮得很軟，而且煮太久容易煮爛 ， 但是你個人要是喜歡這樣的話，也可以這樣煮，只是賣相不太好 。

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