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煮咸干飯是用什么米呢

生活百科芋頭

煮干飯和稀飯分要用什么米比較好吃？？

煮咸干飯是用什么米呢

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秈米煮干飯 ， 粳米煮粥比較好吃
秈米
1、大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍 。所以食用米糠油有較好的生理功能 。
2、大米是提供B族維生素的主要來源 ， 是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能 ， 能刺激胃液的分泌 ， 有助于消化 ， 并對脂肪的吸收有促進作用 。是補充營養素的基礎 。
3、秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分 。其中，維生素B族的含量比較可觀 。
4、秈米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效 。其糖分含量低，常食用秈米 ， 對預防糖尿病有一定作用 。
5、經常食用秈米 ， 還可以預防腳氣??，消除空r謊字⒑涂誄?；刺激胃液的分? ，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用
粳米
1、粳米比較粗短 ， 廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 。
2、粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼 。煮粥最養人，老幼皆宜 。
不同的米，做出來的飯的口味不同，一般的人其實都不怎么挑的 ， 但是也有一些對于生活最求高質量的人群是很注重的 。

煮咸干飯是用什么米呢

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泰國屬于熱帶,因此是四季稻,大米常年生長常年收割,因此土地養分不是很足,所以就導致了其細長透明的質地,也就是瘦長的感覺
東北寒冷,因此稻米只能收一次,因此吸收土地的養分充足,米型飽滿渾圓一些
相比之下,泰國米比較軟糯,自身細小,不宜長時間泡水,適合做干飯
東北大米,一般是說新鮮的,本身有一種揮發出來的米香味到,煮熟之后呈現出淡淡的青色,而且米粒較大,適合做粥
海南大米和泰國米和新加坡大米都是類似的,當地的大米和糯米都是很細長的,一般吃飯的話就做干飯,也適合做醪糟一類的(就是發酵的小米酒)
###其它資料參考###電飯煲煮咸飯的做法如下：
1、大米糯米過水淘干凈，浸泡待用，先把五花肉，芋頭，胡蘿卜切??，（干香菇、改I嫌慵糶∨菘?比較快軟）
2、干香菇，干魷魚泡軟洗凈瀝干水，開始煸炒五花肉片然后加入鹽，雞精，料酒，耗油，醬油少許，然后倒入干香菇，干魷魚再炒片刻，再倒入芋頭?。?蘿卜丁翻炒幾下，接著把浸泡的米瀝干水倒入鍋里一起煸炒
3、炒至收干
4、關火 ， 撐到電飯煲里，倒入適量水煮（跟煮白米飯是一樣的，水一定要控制好哦 ， 不然會太軟了哦）
5、飯熟后試下咸度，煸炒韭菜，（鍋里下油，熱了倒入韭菜煸炒，加入鹽，少許醬油）然后倒入咸飯里攪拌均勻即可哦
咸飯的烹飪技巧：
配料中的芋頭，胡蘿卜 ， 可以換成別的蔬菜哦（例如土豆 ， 茭白，高麗菜，玉蘭粒等哦）、煸炒五花肉等配料的時候 ， 油不要太多了，因為最后一道工序還要炒韭菜下去攪拌哦、煮飯下水也要注意，水太多會爛，水太少不熟哦、煮飯的大米跟糯米都是對半 。

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