鑄鐵烤鍋都可以烤什么( 三 )

2023-12-16 生活百科鑄鐵

[鑄鐵鍋:]備鍋，我使用LeCreusetHeart花型鑄鐵鍋，鍋子容器，一鍋2QT，約6-8人份
鑄鐵鍋里不需抹任何油，將混合好的蛋黃面糊和蛋白霜倒入鑄鐵鍋里
表面用橡皮括刀輕輕抹平整，然后鍋底輕敲工作臺面，敲出空氣
烤箱預熱溫度約300degrees°F=150degrees°C，預熱約10分鐘，將熱水倒入外烤盤的一半，如照片
將鑄鐵鍋放入烤盤中
將鑄鐵鍋和底盤，放入已經預熱好的烤箱內.
以150degrees°C
水浴法烘1個小時
蛋糕表面想要有漂亮裂口，需要在烤10分鐘后先由烤箱取出，在面糊表面輕輕以刀刮3橫如星型
再放回烤箱繼續烤50分.總烘培時間:需1個小時(需注意每個烤箱溫度不一，故烘烤時間需視狀況調整.)
時間到了后，表面會呈現如照片那樣金黃漂亮!
并用牙簽直插入蛋糕的中心出來是干凈的，而不是成黏稠，烤完不馬上取出燜5分，就完成了!!
將烤好的棉花蛋糕，由烤箱取出.取出后"不需要倒扣"，放涼蛋糕體會稍微回縮好脫模.即可享用喔!!
LCCottonCake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕?!!!
切來品嘗，棉花蛋糕口感比戚風烤法更濕綿，軟綿綿的海綿蛋糕里，有細致毛孔的蛋糕體.入口是非常細膩的口感，是小朋友們愛的棉棉口感喔!!
當下午茶點心或各式節慶派對上，皆是受歡迎的CottonCake-鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕?!!!
BonAppétit&Enjoy!!!
###其它資料參考###鍋的最大用途就是做飯，問的應該是鑄鐵鍋的好處。
鑄鐵鍋的優點：
功能齊全
鑄鐵鍋有炒鍋、煎鍋、燉鍋、牛排鍋、海鮮鍋、烤盤等，可用燃氣、電磁爐、烤箱(微波爐不能使用)，能滿足廚房里對鍋的所有要求。家庭日常使用建議選擇一個中式炒鍋，一個煎鍋和一個燉鍋。
不粘鍋
很多人在使用鍋的過程中最頭痛的一個問題就是粘鍋。鑄鐵鍋正確使用的話，完全有不粘的效果，而且越用越好用 ?，m瑯鍋內壁光滑，食物焦化、碳化的附著力下降很多，不粘效果非常好，且易清洗。不帶琺瑯的鑄鐵鍋在第一次使用的時候需要開鍋。開鍋后表面會吸附一層薄薄的油脂，既保護鍋體不易生銹又具有不粘的效果，每次使用完后不要使用洗潔精或鋼絲球。
均勻受熱，保溫性好
鑄鐵鍋受熱均勻，保溫性好，鍋內溫度比較穩定只要不是人長時間離開不關火都不會出現糊鍋的情況。尤其適合掌握不好火候的新手，做菜幾乎不會失敗。因為保溫性極好，菜肴不易冷卻，特別是冬天，燉好一鍋湯后需要灶臺炒菜的時候，放一邊也不會擔心喝的時候涼掉需要重新加熱。炒菜過程中鍋加熱后保持中火，放鹽前關火用余溫即可將食物最后加工完成，節能環保。
密封性好
燉鍋的密封性好，鍋蓋沉重且和鍋體之間非常緊密，有很強的密封性。鍋蓋內壁有自循環水珠設計，整個鍋蓋如同一個花灑，水蒸氣在鍋蓋上均勻凝結然后回落到鍋中，讓水分在鍋內循環不流失，保證了食物的原汁原味，減少營養流失。燉肉的時候能很好的保留食材的水分使其軟爛而不柴，而煲湯的時候只需少量的水使湯汁濃郁香醇。
###其它資料參考###沒用過，平時用烤箱烤
糖烤栗子（烤箱版）的做法：
1.剛從樹上摘下的毛栗子，去除毛殼的栗子
2.栗子清洗一下，晾干。用刀在表面劃一刀（這步要小心一點，因為栗子會滾動，難固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。
3.栗子放入碗里，倒入色拉油拌勻，使其表面沾滿油。

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