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火鍋剩炒魚丸怎么做好吃

生活百科魚丸

香菇炒魚丸怎么做如何做好吃？

火鍋剩炒魚丸怎么做好吃

文章插圖
主料
香菇適量魚丸適量
胡蘿卜適量圓蔥適量
【火鍋剩炒魚丸怎么做好吃】蔥姜蒜末適量鹽適量
耗油一勺老抽半勺
糖半勺
香菇炒魚丸的做法步驟
1. 香菇切片，胡蘿卜切片，圓蔥切絲 ， 魚丸切切片備用！今天用的是之前吃火鍋剩下的各種丸
2. 熱鍋入油，油熱后加蔥姜蒜末炒香 ， 加入香菇翻炒到變軟 。
3. 這時候加入香腸，魚丸，胡蘿卜，耗油 ， 老抽，鹽，糖，再次翻炒，中間如果干鍋可以少加一點點水 ， 從鍋邊淋入，翻炒到魚丸變大基本就熟了 ， 這時候加入圓蔥翻炒幾下，就可以出鍋了 ， 出鍋前記得撒一點蒜末呦！
4. OK！大功告成！出鍋！

火鍋剩炒魚丸怎么做好吃

文章插圖
食材
無刺魚 一條
配菜 適量
1、準備一條新鮮的沒有刺的魚，處理干凈取下魚肉 ， 先切成肉絲，再剁成肉泥 ， 備用 。
2、加上適量鹽、雞精和胡椒粉，來一點蠔油，少許白醋和料酒，攪拌均勻 。
3、再加上一把土豆淀粉 ， 繼續攪拌上勁 ， 做成小丸子，上蒸鍋上汽蒸十分鐘，蒸好盛出備用 。
4、然后起鍋燒油，下入提前切好的姜末，快速爆香 。
5、下入切好的配菜 ， 葫蘆波、蒜薹、小米辣，翻炒片刻 。
6、加上少許生抽，倒入蒸好的的魚丸 ， 再加少許鹽和十三香進行調味，翻炒均勻即可出鍋 。
7、好吃的魚丸炒菜就做好了，是不是比市場買來的假魚丸好吃很多、營養很多呢 。

###其它資料參考###主料
魚丸500g
輔料胡蘿卜適量
尖椒適量
大蒜適量
配料玉米油適量
食鹽適量
白糖適量
雞精適量
原味口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
炒魚丸的做法步驟
1
魚丸適量
2
胡蘿卜切片
3
尖椒切片
4
大蒜切碎備用
5
鍋中燒水，先把魚丸煮熟
6
撈出備用
7
鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡蘿卜和尖椒炒香
8
然后加入煮熟的魚丸翻炒
9
鍋中加入少量的味達美調色，再放入適量的食鹽、白糖、雞精調味，再翻炒片刻就可以出鍋了
10
這道炒魚丸顏色很清新，味道也不錯哦！而且包心的魚丸炒著吃也很香?。。?

###其它資料參考###首先盡量選擇新鮮的、比較少刺的魚類，不然的話這個去刺的過程不熟練沒耐心的話，直接就是從入門到放棄了，海鰻魚、馬鮫魚、鲅魚、黃魚、鯰魚、鯪魚等等都可以 。
先給魚肉去皮、去骨，然后不停的用刀剁 ， 剁到魚肉有點粘刀的情況就稍微打點水在上面 ， 然后翻個面繼續剁 ， 期間適量加點姜末和嫩蔥末，直到剁成細密的魚茸（覺得麻煩就料理機打成魚茸吧） 。
魚茸處理好之后，加入鹽、雞蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒攪拌均勻上勁兒，然后抓緊魚茸團往盆中摔打，使得魚茸起膠；
鍋里放多點涼水，開最小火慢慢燒 ， 把魚肉用虎口位置擠出自己覺得合適的大小，用湯匙放入鍋中，盡量弄的均勻些 。魚茸都弄成丸子之后，就可以把火開稍微大點，煮至沸騰關火余溫就足以燙熟魚丸了 ?？梢灾苯雍唵握{味做魚丸湯吃，也可以油炸之后做咖喱魚丸 ， 或者冰起來以后跟其他青菜一起煮湯 。

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