1、撕掉扇貝肉的圍邊 。
2、取出它的內臟 。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置于容器內 ， 撒入適量淀粉 。
4、加入少量水和白醋 ， 反復揉搓幾遍 ， 再用清水沖洗 。【去殼扇貝肉怎么清洗 去殼扇貝肉怎么清洗內臟】
5、清洗完成 。
洗扇貝的時候 ， 會發現側肌 ， 去除側肌很重要 ， 因為它煮得不好 ， 煮熟后會變成橡膠狀 。感受扇貝側面更堅硬的肌肉 ， 如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸 ， 那么這些是側肌 ， 可以去除 。
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