剪掉螺尾在處理田螺的時候注意一定要把螺尾剪掉，這個部位是田螺的內臟，聚集了大量的細菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起來會更容易入味 。
煮熟后小火燜10-20分鐘田螺不是煮熟的，是炒熟的，這樣味道才能入進去，還有重要的一點，炒熟之后要用小火燜10-20分鐘哦，這樣炒出來的田螺才會入味好吃 。記住不宜煮太久，變老以后，肉質干癟，而且不容易吸出 。
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多加些輔料想要田螺炒出來入味好吃，調味的輔料不能少，姜片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒這些重口味的調味料可以多放一些 。
【田螺怎么炒入味好吃】
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