紅燒排骨的做法：
用料：排骨，鹽 ， 八角，桂皮，香葉，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，鹽
1、市場買來的排骨用清水洗凈，瀝干水，放入冷水鍋中煮 。
2、排骨煮開后，撈出，用清水洗凈瀝干備用 。
3、鍋燒熱，鍋中放油，放入適量的冰糖 。
4、小火加熱至融化變色 ， 大泡變小泡，倒入瀝干水分的排骨 。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香葉，生姜，干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉 。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨 。
7、水燒開后 ， 蓋上鍋蓋，燜煮大概25分鐘 。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味，關火，就可以食用了 。
###其它資料參考###紅燒排骨這種肉類美食做法很簡單，我們要把握這道美食的制作的時間一般是在20到35分鐘 。我們要準備相關食材與佐料：排骨、蔥花、鹽、淀粉、糖、醋、料酒、雞精醬油，這些東西準備就緒后我們就可以進行制作了 。我們把它按步驟來做，這樣更加有條理性，也方便大家的學習 。
步驟如下：
1、先把買來的排骨進行清理一下，然后煮上水待水沸騰后 ， 把排骨放水里煮成七八分熟，再撈出來放置一旁等待一會兒用 。
2、一道菜的精華在于湯 ， 這道美食亦是如此 。我們把按一定比例抓上適量的鹽、糖、醋、料酒、雞精、醬油，把它們加上水混合進行調制成汁 。
3、開火上鍋放上些油 ， 等一會兒把切好的蔥進行爆炒，然后再加上處理好的排骨放進去一起進行翻炒 ， 再加入我們調制好的湯汁小伙慢慢燉 。
4、到最后，看排骨差不多了，倒入勾兌水的淀粉 ， 這道美食就大功告成可以裝盤了 。在時間上一定要把握好，不適合太長時間容易把肉燉爛就沒有美感了 。在火候方面也要注意，先是大火然后小火慢慢熬制 。
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