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雞煲蠔怎么煮( 二 )

生活百科生蠔


3、半個洋蔥切成小塊 ， 芹菜切成小段，再準備幾顆大蒜，生姜切成和大蒜一樣大小的姜塊 。
4、鍋里熱油，把腌制好的雞塊倒進來翻炒，不要炒得太久 ， 把雞肉炒至七成熟就關火 。
5、準備一口砂鍋倒入花生油，油熱后再放入一半洋蔥，姜塊 ， 大蒜煸炒出香味 ， 接著我們把剛剛炒鍋的雞肉加進來，然后在雞肉上面再放上一些洋蔥和芹菜段，最后把生蠔也鋪上來 。
6、蓋上蓋子后 ， 沿著鍋邊淋上一圈米酒去腥增香，用中小火給它燜個六分鐘，六分鐘后就可以關火上桌啦 。

###其它資料參考###1、食材：
生蠔10只、雞1只、料酒1小勺、玉米淀粉1大勺、姜片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、姜末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺 。
2、步驟：
（1）首先將生蠔肉中加入一大勺玉米淀粉，用手搓一會兒，去掉表面的黏液 。
（2）然后沖洗干凈，倒入一些料酒，腌制一會兒 。
（3）準備一鍋涼水，放入雞塊和姜片，大火燒開，煮出浮沫后，將雞塊撈出來 。
（4）另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱后放入姜片和蔥段，炒出香味 。
（5）再將雞塊倒進去，翻炒一分鐘，這樣過油炒后再煲湯，湯會更香的 。
（6）加開水沒過雞肉，大火燒開之后轉小火，燉上60~90分鐘 。
（7）等雞湯燉好后就可以將生蠔肉、枸杞、紅棗等放進去了，根據個人口味加點鹽調味 。
（8）等湯再次燒開 ， 生蠔肉熟了就可以關火了 。
（9）可以做一個蘸料來搭配雞肉吃：兩大勺的生抽，一小勺姜末、一小勺小米椒碎、一點點香茅碎，再加一點檸檬汁 ， 攪拌均勻，這樣蘸料就做好了 。
###其它資料參考###1、食材：三黃雞1只、生蠔500克、紅棗適量、沙參適量、玉竹適量、北芪適量、桂圓肉適量、秘制蘸料適量、食鹽少許 。
2、鍋中加入清水，倒入紅棗、沙參、玉竹、北芪、桂圓肉等材料 。
3、扣上鍋蓋，中火煮15分鐘 。
4、然后倒入三黃雞，用中火煮15分鐘 。
5、倒入生蠔和枸杞 ， 再煮3分鐘 。
6、最后加適量食鹽調味 。
7、蘸料用適量生抽、沙姜、蒜末、小米辣、金桔攪拌均勻，配上雞肉和生蠔，味道十分鮮美 。
###其它資料參考###材料：生蠔、雞肉、蔥姜蒜
調料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備幾只生蠔，把生蠔肉挖出來，清洗干凈后備用 。準備半只雞斬件裝盤，然后放入鹽、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻后，腌制10分鐘 。
2.準備一些蔥姜蒜，把它們也全都切好備用，把蔥白跟蔥葉分開 。
3.砂鍋里放入花生油，把生姜、蔥白、大蒜 ， 放進去炒香，然后轉小火 ， 把腌制好的雞肉倒進去鋪平，蓋上蓋子，沿著鍋邊倒入少許料酒 ， 不用太多，因為生蠔會出水的（我就是料酒放多了一點 ， 所以湯比較多）
4.把雞肉小火燜10分鐘左右，然后打開蓋子 ， 把準備好的生蠔倒進去，把生蠔鋪平，繼續蓋上蓋子，開小火燜3分鐘左右，時間到了就可以打開蓋上了 。
5.用筷子翻動一下，然后灑上一點蔥段，就可以關火出鍋了，煮出來的湯汁可以用來泡飯，味道也是很不錯的 。這一道生蠔煲就做好了，喜歡的趕緊試一下吧 。

雞煲蠔怎么煮

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