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生豬肝泡多久可以煮( 二 )

豬肝生活百科


豬肝怎么煮好吃？里面含什么營養？
制作指導1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
3. 治療貧血配菠菜最好；
4. 豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮 ， 放入盤中，加放適量牛乳浸泡 ， 幾分鐘后，豬肝異味即可清除；
5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和溼淀粉拌勻,并盡早下鍋 。每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝 ， 會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象 。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮 疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用 。每100克豬肝中含膽固醇達 400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克 ， 如超過正常食用 膽固醇的數量，可導致動脈硬化和加重心血管疾?。紉愿哐埂⒐諦牟』頰吒χ?視 。因此，食用豬肝宜適量 ， 不要食用過多 。
整個生豬肝怎么煮好吃 豬肝到底有什么益處
材料： 豬肝20克 做法： 1、豬肝洗凈備用 。2、用鐵湯匙刮成細漿 。3、再加少許水蒸約5分鐘即可 。營養小典： 豬肝中含有豐富的蛋白質，有助于寶寶的智力發育和身體發育，是營養多多的輔食食材 。不過，為免烹煮后偏硬、影響口感，建議媽咪先將豬肝刮成細漿后，再制成好吃的輔食 。營養成分分析 熱量（卡路里） 蛋白質（克） 脂肪（克） 糖類（克） 24.2 4.3 0.6 0.4 豬肝米糊 使用8個月以上寶寶(一人份) 材料： 豬肝20克、嬰兒麥粉2小匙(同嬰兒奶粉小匙) 做法： 1、豬肝先洗凈，用鐵湯匙刮成細漿 。2、加少許水蒸熟 。3、拌入麥粉即可 。營養小典： 香香的豬肝米糊不僅好吃，還含有極豐富的營養 ， 是幫助寶寶成長的大功臣哦！豬肝中含有豐富的維生素K，是合成、促進凝血物質時所必須的營養素 。此外，還可以幫助骨骼中鈣質的新陳代謝，讓寶寶個頭壯壯呢！ 營養成分分析 熱量（卡路里） 蛋白質（克） 脂肪（克） 糖類（克） 44 5.1 0.8 4.1 豬肝蔬菜湯 適用10個月以上寶寶(一人份) 材料： 豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿卜泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量 做法： 1、先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿卜泥一起放入鍋里 。2、之后加入適量去油高湯煮熟 。3、最后加入菠菜泥，略煮即可 。營養小典： 香甜的豬肝蔬菜是寶寶最愛的餐食哦！豬肝含有豐富的鐵質，是形成紅血球中血紅素所必須的物質，同時也是肌肉中氧的貯藏所，也可幫助體內一些酵素活動，讓寶寶健康滿點，搭配甜甜的洋蔥和紅蘿卜，不僅口感香濃，視覺效果也十分豐富呢！ 營養成分分析 熱量（卡路里） 蛋白質（克） 脂肪（克） 糖類（克） 32.7 4.7 0.7 1.9 豬肝粥 適用11個月以上寶寶(一人份) 材料： 粥125克、豬肝20克、小白菜葉20克 做法： 1、小白菜洗干凈，放入熱水中燙軟 。2、將小白菜撈起泡冷水后，瀝干水分，切成細末 。3、再將豬肝剁成細末 。4、將豬肝放入熬好的粥中 ， 煮熟 。5、最后放入小白菜末即可 。營養小典： 富含豐富蛋白質、脂肪、鐵，維生素B1、B2，菸堿酸，和大量維生素A的豬肝，營養價值頗高，是一道極好的菜肴 ， 配搭十分有分量的粥品，可以讓孩子吃得飽飽的 。營養成分分析： 熱量（卡路里） 蛋白質（克） 脂肪（克） 糖類（克） 96.4 5.9 0.8 16.4 番茄豬肝 適用1歲以上寶寶(一人份) 材料： 豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許 做法： 1、豬肝洗凈、切片 。2、番茄洗凈、切塊 。3、起油鍋，先放入番茄炒軟 。4、再加入豬肝拌炒后，調味即可 。營養小典： 酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外 ， 番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素 ， 具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康 。營養成分分析 熱量（卡路里） 蛋白質（克） 脂肪（克） 糖類（克） 92.6 9.4 3.8 5.2 豬肝燴飯 適用2歲以上寶寶(一人份) 材料： 豬肝40克、青江菜30克、紅蘿卜20克、油1小匙、鹽少許、太白粉適量、醬油1小匙、飯100克 。做法： 1、豬肝切片，放入熱水中川燙2~3秒鐘即撈起 。2、接著用醬油和太白粉將豬肝腌片刻 。3、起油鍋，將豬肝炒熟撈出 。4、接著再放入......

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