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雞肉怎么做方便( 四 )

生活百科雞肉


7.蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 。
做法：
將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成 。
8.云南氣鍋雞
材料：肥雞一只2000克、胡椒粉3克、姜、蔥各30克 。
做法：
雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛 。撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可 。
9.福建香露全雞
材料：肥嫩母雞1只、水發香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、雞湯750克、丁香子5粒 。
做法：
1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯 。
2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴 ， 蒸2小時后取出缽內小杯即成 。
10.廣東千島汁雞球
材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克 。
做法：
1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球。
2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入 ， 再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中 。
3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油  ， 放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可 。

###其它資料參考###雞肉的做法大全家常菜如下：
準備材料：烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克 。
1、烏雞處理，清洗干凈 。
2、天麻用冷水泡軟 。
3、黑木耳泡發 。控干水備用 。
4、烏雞剁成小塊 。
5、放入電砂鍋里 ， 加入沒過食材的水 。
6、將天麻切片，放進去 。
7、放入姜片 。
8、蓋上蓋子，設置雞鴨鍵 ， 就不用管他了，鍋自動開始工作 。
9、最后半個小時的時候，將黑木耳倒進去 。
10、用筷子稍微攪拌，蓋上鍋蓋繼續燉 。
11、時間結束后放鹽調味 。
12、拌勻即可出鍋 。
13、最后裝碗即可食用了 。

###其它資料參考###雞肉的做法很多平時愛吃雞肉的朋友都非常愿意把雞肉做成各種各樣的美食來享用，雞肉的做法其實是很多的，不同的做法確實有不同的特色 ， 下面我們就來聊一聊關于雞肉的有關做法，希望能對大家提供制作方面的參考 。
雞肉的做法
1、紅燒雞肉
雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉 ， 紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜肴，首先需要準備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然后切成差不多大小的快，鍋里面放入油先燒熱，燒至7成熱后就把處理好的雞肉放進去翻炒 ， 接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香后再準備半碗清水倒進去 ， 蓋上鍋蓋燜熟入味后即可 。
2、雞肉煲湯
雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將準備好的新鮮雞肉清洗干凈 ， 然后放入鍋中，再準備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈后一同放進去，最后倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生姜放進去，煮成濃湯后就可以喝了 。
3、烤雞肉
如果喜歡吃烤肉的朋友 ， 那么還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以后味道也是很濃香的，首先需要準備適量的雞肉洗干凈，然后在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然后再用錫紙將其包裹起來，最后放到烤箱中用高溫進行，烤熟后就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食欲的效果 。

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