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雞怎么烤熟( 四 )

生活百科烤雞


放到冰箱里保存，吃的時候拿出來 ， 可能口味不會這么好，那不要放在微波爐里，可以在油鍋里燒熱一些油，然后把油一勺一勺的澆在雞的表面 。這樣會好些，皮會脆，在微波爐里打了有水氣就不會這樣脆了 。

###其它資料參考###1、選對雞
市面上雞的種類也很多 ， 不同類型的雞烤出來的口感不一樣 。在挑選時，盡量選母雞 。
2、提前腌制
然后將雞宰殺去除內臟，清洗干凈 。用蒜、姜、蔥制成汁液，加鹽、味精等 。接著 ， 涂抹在雞身上，腌制半個小時 。
3、火力要足
在烤雞時，注意調整電烤箱的火力，不要用小火烤，不然，雞很慢熟，而且沒有酥脆感 。等雞烤熟后，不要馬上取出 ， 利用余溫再烘烤片刻 。
4、中途翻轉
為避免烤雞受熱不均，烘烤出來的效果不好，在烤制時，最好翻轉一下 。如果烤箱帶有自動轉動功能，一邊烤一邊轉動雞，這樣烤出來的雞更好吃 。
###其它資料參考###烤箱烤雞
周末在家突然非常想吃烤雞，于是烤了一只 。烤箱缺少炭火味 ， 如果單純僅用鹽則少了一些風味，于是用腌料稍微腌制了一下 。
腌料：燒烤醬、黃油、鹽、黑胡椒
烤叉怎么用在前文也有說明，這里不做贅述 。
燒烤溫度：中高溫
燒烤時間：40-45分鐘為妥
烤雞全家
說到和烤箱最配的食材，肯定就是雞了，不管是全雞、雞翅、雞腿，還是雞胸肉，都可以烤……
滋味烤雞
材料:雞1只、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少許、鹽少許
做法:
1、自己或讓賣雞的處理下，從雞腹剪開，用手往雞背的位置用力壓，讓整只雞攤平 。
2、將各種調味粉和鹽都撒到雞上 ， 用手涂抹均勻 ， 袋子密封裝起來放入冰箱腌制，通常時間越久越入味 。
3、烤箱預熱到180度，將雞放到烤架上 ， 烤20分鐘，之后再轉200度再烤30分鐘即可 。
烤雞胸肉
材料:雞小胸肉2塊、姜黃粉2克、辣椒粉2克、魚露5毫升、新鮮檸檬汁2毫升、蒜頭2瓣、紅蔥頭2個
做法:
1、蒜頭和紅蔥頭切碎 ， 和其他調味料一起，放進雞胸肉中抓勻 ， 袋子密封在冰箱腌制2個小時 。
2、烤箱預熱到180度，烤15分鐘左右即可 。
Tips:
如果買不到雞小胸肉 ， 也可以買雞大胸肉，然后片開兩塊使用 。
椒鹽烤大雞腿
材料:大雞腿1個、海鹽少許、黑胡椒少許
做法:
1、雞腿先劃幾刀，用廚房紙巾擦干，撒海鹽和黑胡椒，袋子密封放冰箱里面腌制2小時以上 ， 時間越久越入味 。
2、將雞腿取出來，烤箱預熱到180度，烤40分鐘左右即可 。

###其它資料參考###【雞怎么烤熟】話，幾個孩子在野外做這種事太危險了 ， 容易引發火災，不過還是告訴你們吧 。省得你們亂弄 。首先，取一只整雞（雞腿和雞翅也行）用長簽子穿好，記住長簽子一定要大于五十公分！然后插在土里 。也可以用幾根木棍把串著雞的簽子支起來，具體做法是把樹枝交叉插在土里，一邊一對（樹枝太少了會倒），然后將整只雞架在上面 。生火一定要注意！最好能找到石頭把火堆圍上，插的簽子要離火堆至少三十公分 。生火就將木柴堆起來 ， 注意不要堆得太死，會不著 。用紙巾將木柴的一端包起來，然后點燃包紙巾的一頭 ， 接著點燃一堆柴 。應該在家中把雞收拾好，帶去就能烤了，建議讓父母幫忙收拾一下 。記得要在雞皮上多劃幾刀好入味 。烤雞先是要把雞腌一下，用蠔油涂滿雞的全身，放置二十分鐘，然后在雞身上涂一層油 ， 建議用橄欖油 ， 更有味道 。然后開始烤 。大約烤熟需要四十到六十分鐘，二十分鐘時 ， 將雞的身上再涂一遍蠔油 ， 可以放香料，可達怡的烤肉混合香料就很好，有羅勒葉，香薄荷，牛至葉 ， 迷迭香等 。什么時候算好了呢？當用叉子叉入肉中，有肉的感覺時就是好了（記住要叉最厚的一塊肉，比如大腿，胸脯肉）注意烤雞的時候，雞千萬不能離得火太近，不然外面雞肉會烤焦，而里面卻不熟 。帶去的雞盡量不要帶雞頭，還有雞肚子里也可以放幾片檸檬，或者在雞肉上灑上檸檬汁 。也可以在超市里買到烤肉醬，代替蠔油，味道也很不錯 。大約，三個人分一只雞，再加上一些面包，奶酪 ， 培根之類的東西 ， 應該夠了 。最后提醒一句，千萬注意火，人走之前一定要檢查火堆，可以時，應該用水再熄一遍。祝你們玩得愉快 。

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