鯽魚燒粉絲怎么做 _鯽魚

粉絲燒鯽魚怎么做好吃？

文章插圖
1.魚洗凈劃幾刀抹鹽腌上
2.切好配料
3.先下胡蘿卜，胡蘿卜素屬脂溶性物質(zhì) ，只有在油脂中才能被很好地吸收。再放其他的調(diào)料翻炒，下魚加水，再放粉條。
4.出鍋前把調(diào)料撈出來這樣擺盤干凈。魚熟后先盛出來再把切好的蒜末香菜末味精放湯中大火煮開，香噴噴的盛出來就可以開動啦！

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鯽魚粉絲的做法
1.
殺好的鯽魚洗干凈，在背上斜切幾刀，姜拍松
2.
粉絲用清水泡著備用
3.
蔥切好備用
4.
熱油鍋把魚放進去煎至兩面金黃
5.
煎至金黃的魚加入四碗水，放入拍松的姜片，加半勺料酒，小火慢燉半個小時
6.
事先泡好的粉絲放進魚湯
7.
小火煮5分鐘，撒上蔥花
8.
出鍋完成
###其它資料參考###鯽魚粉絲湯的做法
1.將殺好的鯽魚,打好花刀,用生姜,鹽少許,料酒碼一下味,腌制10分鐘。
2.將粉絲用溫水泡好。
3.準備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。
4.加油燒熱,將魚梭一下鍋,去除腥味。使湯更香。
5.用梭過魚的油底,將準備生姜、大蒜、八角(我是重慶人,準備了幾顆花辣)炒香。炒香后加高湯或水。
6.加入大油（豬油）。這個比較重要，可以使湯更粘稠。
7.湯滾后。將梭好的魚下鍋。
8.熬煮大概五分鐘后，加入粉絲，再熬三分鐘的樣子。放入香蔥段。加入鹽和味精少許。加入白糖和雞精。
9.起鍋入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。魚肉鮮嫩。
###其它資料參考###1.準備好制作材料：生姜切片斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香
2.將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋
3.再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時熄火，將鍋中的魚完整的取出(另做他用)，鍋中湯汁過濾后倒入小奶鍋中準備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用
4.將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋，再次煮開鍋后撒上蔥末，滴2滴香油即可上桌食用
###其它資料參考###主料
鯽魚
400克
米粉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
大蒜子
適量
芹菜葉
適量
料酒
適量
步驟
1.準備食材（可再配點香蔥、香菜、芹菜葉等等）
2.水開后放入米粉煮6、7分鐘左右。（米粉煮7分熟）
3.米粉過涼水、瀝干備用；鯽魚用鹽、料酒腌制15分鐘。
4.溫鍋、溫油，中火煎魚。
5.魚翻面后放入配料再煎。
6.魚煎至2面金黃后烹些料酒。
7.注入開水，改大火燒開再小火煮15分鐘。
8.擱鹽調(diào)味。
9.放入米粉，中火煮5分鐘。
10.取一湯碗，放入芹菜葉。
11.將煮好的米粉與魚倒入碗中即可。

###其它資料參考###您好
蘿卜絲鯽魚湯可是一道營養(yǎng)豐富、補氣健身的好湯。有減脂瘦身作用，適合秋冬季節(jié)飲用，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預防感冒的功效。