1. 首頁 > 生活百科 > >

鯽魚湯里放豆腐怎么做好吃

生活百科鯽魚

鯽魚豆腐湯怎么做好吃？

鯽魚湯里放豆腐怎么做好吃

文章插圖
步驟如下：
1、準備主要食材，生姜兩三片，大蔥兩段 。
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃 ， 使魚定型
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水 ， 不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加開水）
4、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味 ， 這個根據自己口味.
鯽魚湯里放豆腐怎么做好吃

文章插圖
導語：鯽魚湯可能是最受歡迎的.一種關于鯽魚的做法，鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美 。在民間有“冬鯽夏鲇”之說 。 ， 常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 。
鯽魚豆腐湯的做法食材：
主料：活鯽魚500g、豆腐200g
輔料：油適量、鹽適量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生姜適量
步驟：
1.鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗干凈 。
2.用姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片、花椒 。
3.放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎 。
4.鯽魚皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水發香菇 。大火煮開后，改小火燉制 。
5.燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可 。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出鍋 。
6.鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美 。
小貼士小提示：
1、用姜片擦鍋再煎魚 ， 魚皮就不黏鍋 。
2、鯽魚用油煎過，再小火燉制，魚湯就像牛奶一樣潔白濃稠 。

###其它資料參考###豆腐鯽魚湯的美味做法
配料的準備:歐洲鯽魚豆腐巨藻香蔥精力精制食鹽雞精辣椒食用油工作方法1、海帶可洗凈，切片或切絲；小蔥切段；豆腐切片 。2.鯽魚的鱗、鰓、內臟都要清洗干凈 。注意:鯽魚肚子里的暗黑色薄膜需要去掉，否則會很尷尬 。3.砂鍋加水，加幾片姜，大火煮開 。4.在燒水的過程中，將鯽魚放入油鍋中炸熟 。魚放進去后，先不要動 ， 讓魚煎一會兒，再翻面 ， 否則魚皮會脫落，影響美觀；煎魚的一面，然后翻過來煎另一面 。5.將炸好的鯽魚放入有開水的砂鍋中 ， 大火燒開，小火燉20-30分鐘 。(根據自己的時間)6 。將海帶放入加有乳白色牛奶的燉湯中，大火煮開 ， 改中火煮10分鐘左右 。7.然后把豆腐放在火里燒開，再煮2分鐘，加點精鹽 。8.最后放入香蔥，加入適量雞精和胡椒粉燒開關火 。豆腐鯽魚湯，浙江菜，由豆腐、鯽魚、海帶等原料烹制而成 。很好吃的營養湯 ， 好吃又好喝 。具有很高的營養價值和減肥功效 。鯽魚的營養價值:1.鯽魚含優質蛋白質 ， 氨基酸全面，易于消化吸收 。2.鯽魚含有少量脂肪，大部分由不飽和脂肪酸組成 。3.與其他淡水魚相比，鯽魚含糖量較高，且多由多糖組成 。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂 。鯽魚頭富含卵磷脂 。
###其它資料參考###豆腐鯽魚湯是一道菜品，制作原料主要有鯽魚、生姜、料酒、豆腐、香菜、鹽等 。烹飪簡單，營養豐富 ， 味道鮮香 。

相關經驗推薦