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煮熟的海參怎么保存多久( 二 )

生活百科海參


收汁關火出鍋 。
豆腐海參煲
食材明細
主料
嫩豆腐1塊
海參50克
鹽3克
輔料
姜片2片
蔥少許
大蒜頭3瓣
核桃油少許
胡椒粉少許
步驟
豆腐切小塊
大蒜頭去皮
海參加小塊
鍋中放放豆腐、姜片和大蒜頭
加入25毫升核桃油、25毫升蝦油和300毫升水
放入三克鹽
大火燒開轉小火燒十分鐘
放入海參
大火燒三分鐘
加放少許胡椒粉
散上蔥即可 。
蘸汁海參
食材明細
主料
海參適量
輔料
蒜末適量
姜末適量
小米椒碎適量
生抽適量
陳醋適量
步驟
解凍鮮海參適量 。
從中間切開 。
把里面泥沙和內臟用手摳出 。
一個個清洗干凈 。
在鍋里煮三十分鐘 。
撈出放純凈水里泡一夜 。
姜蒜切末，小米椒切碎 。
蔥切末 。
生抽適量，陳醋適量 ， 香油適量，調成蘸汁兒 。
早上，取泡發的海參，開水里稍煮，取出裝碟 。
蘸均勻料汁即可 。

###其它資料參考### 由于海參在泡發過程中的操作很繁瑣，需要多道泡發程序才能將海參充分的泡發，才能有利于身體吸收利用其中含有的營養物質成分 ， 因此很多人在泡發海參的過程中，就會一次泡發很多量的海參，然后燉煮過量的海參美食，如果食用不完，可以下次食用，那么煮熟的海參隔夜還能吃嗎?未食用完的泡發海參如何正確存放?
煮熟的海參隔夜還能吃嗎據情況而定 。
海參中含有較多的水分、蛋白質及其他碳水化合物等成分 ， 所以比較容易發生變質，煮熟的海參如果隔夜保存不當的話，就不建議繼續食用 ， 因為其中滋生了大量的細菌，人體食用后可能會引起身體不適但是如果海參保存的比較好，沒有出現腐壞變質的情況 ， 那么還是可以繼續食用的 。
未食用完的泡發海參如何正確存放1、用冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊 ， 可以保存一個月以上 。
2、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美 。
3、放冰箱：發好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小 ， 如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的 。
4、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存 ， 吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋里煮) 。
熟海參隔夜吃好嗎一般情況下不建議隔夜食用，其實食物過夜都知道放冰箱冷藏是可以的，但是很多人都忽略的裝海參器皿，如果是放在鐵容器里，海參沒事，但是與鐵可能會影響海參 。建議放入塑料容器 ， 最好是一次性餐盒 ， 加以冷凍為最佳 。
因此 ， 想要不讓海參中的營養物質發生流失 ， 就需要少量燉煮海參美食，每次泡發適量的海參，才能保證海參中的營養物質不會發生流失，對身體的滋補作用更佳 。

###其它資料參考###將沖洗干凈的海參放入無油鍋中，2--3天后即可食用，

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