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家常羊肉怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科羊肉


2、羊肉清洗干凈，冷水下鍋，焯水煮開 。
3、倒掉第一遍的污水 。
4、姜切片，蔥切塊 。
5、鍋內放水 ， 放羊肉，放入姜，蔥，調料包 ， 煮到湯鮮肉熟，吃前撒鹽調味 。
小貼士：
1、燉肉水量一定要一次性添足，如果燒開再添水，會讓肉表面的蛋白質凝固，嚴重影響口感 。
2、清洗的時候，建議先用冷水先將羊肉浸泡一會，這樣會有利于排除血水 。
3、如果是新鮮現殺的羊肉，血水很少，只需簡單的清洗，就可以下鍋煮了 。如果是凍羊肉 ， 可能血水多一些 。但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉湯的鮮味就會大打折扣 。
3、如果是山羊或用南方地區的帶皮羊肉，這兩種羊肉腥膻氣重，適合重味燜制，比如南乳燜羊腩之類的吃法 。這種羊肉最好焯水 ， 一定要冷水下鍋，熱水清洗干凈 。
4、焯一下，把臟東西和血沫子都撇干凈，這樣既不會有膻味 ， 肉質也不會老 。
###其它資料參考###如下：
準備材料：白蘿卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香葉2片、大料2個、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干紅辣椒5個、鹽1/2勺、胡椒粉1/5勺、蔥1根
1、首先準備好花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、姜、干紅辣椒、蔥等調料備用 。
2、羊肉冷水下鍋，煮開后，清除雜質 。
3、一塊塊夾出來 。
4、另起鍋，把肉放電飯鍋，加入水 。
5、放入調料，蓋上電飯鍋蓋子 ， 擦電，設置時間為2小時 。
6、白蘿卜切滾刀塊 。
7、起鍋前40分鐘左右放入白蘿卜和鹽 。
8、最后出鍋裝碗即可食用了 。

###其它資料參考###燉羊肉的家常做法如下：
原料：羊腿肉2000克、姜1大塊、陳皮3片、鹽少許、燉羊肉料包1包 。
1、先把羊肉清洗干凈斬小塊 。如下圖所示 。
2、然后把羊肉放到鍋里煮開后撈出 。如下圖所示 。
3、把羊肉放進電壓鍋，加入鹽和燉羊肉配料 。如下圖所示 。
4、加入清水，水位要蓋過食材 。如下圖所示 。
5、啟動電壓鍋的燉羊肉鍵30分鐘 。如下圖所示 。
【家常羊肉怎么做好吃又簡單】6、時間到后 ， 等排氣閥自動落下來，就可以了 。如下圖所示 。

家常羊肉怎么做好吃又簡單

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