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云南大葉種茶怎么泡( 二 )

云南生活百科


6、潤茶
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輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開 。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒 。
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7、沖泡
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沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜 。沖泡后靜放2分鐘 。
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8、敬茶
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雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前 。
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###其它資料參考###普洱茶的泡法和其他茶類不同，這與普洱茶本身的特性是有很大的關系，普洱茶是采自云南大葉種茶樹，且多為緊壓茶，有具有越陳越香的特性，很多人對普洱茶無從下手 ， 不知道如何沖泡，今天我們就來聊聊如何沖洵普洱茶，并讓普洱茶更好喝 。
1、撬茶 ， 撬茶也是沖泡普洱茶中的重要一環，一些壓制過緊的普洱茶如撬茶不當，就會有很多茶碎或茶渣，影響普洱茶口感 。一般可以使用茶刀或者是茶錐來撬開壓制好的普洱茶，盡量把茶餅撬得更完好些，不會太碎，保持餅茶原有的美觀，更有利于沖泡 。
2、投茶量
普洱茶沖泡，一般是100ml：7g的茶水比例 ， 也就是100ml的水，投茶7g，日常沖泡品飲的話，180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜 。如果擔心估計不準茶葉的克數，可以買個電子秤 。
3、溫杯
泡茶第一步——溫杯，用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻 。
4、醒茶
沖泡前的醒茶也稱為洗茶，將普洱茶放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用 。
5、沖泡方式
使用90~攝氏度的水溫以高沖沿杯壁注入，前期沖泡即入即出，后期至尾水適當悶泡，普洱茶較為耐泡，7.8泡后可以視具體情況悶泡20~40S，尾水階段延長悶泡時間 。
6、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中 。觀察湯色，透亮的茶是好茶 。
7、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯，一般七分滿，留三分 。
8、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味 。
9、觀底
葉底是普洱茶的“老底”（你的普洱茶料好不好，一看葉底就知道），葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布 ， 手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯的茶 。
###其它資料參考###滇紅功夫茶是我們大家都很熟悉的一種紅茶，同時很多人都喝過這種茶葉，而每種茶葉都是有沖泡方法的 ， 那么我們便要了解一下滇紅工夫茶的泡法？滇紅工夫茶需要洗茶嗎？
滇紅工夫茶的泡法
一、溫杯：先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開水燙洗一遍 。
二、投茶：用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中，茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感 。
三、沖泡：將準備好的開水 ， 沿杯壁緩緩注入茶杯，使茶葉轉動，充分浸潤 ， 以利于色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果 。注水量約滿茶杯的8分線即可 。
四、品飲：蓋上白瓷杯杯蓋 ， 等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中，即可分杯品飲 。待茶湯冷熱適口時 ， 便可舉杯品味 。尤其是飲高檔滇紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲 ， 細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出滇紅茶的醇味 ， 領會飲滇紅茶的真趣，獲得精神的升華 。
【云南大葉種茶怎么泡】滇紅工夫茶需要洗茶嗎
泡滇紅茶不需要洗茶 。紅茶相對于其他茶而言，是比較嫩的 ， 茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶 。滇紅是云南紅茶的意思，分為功夫紅茶和紅碎茶，這里介紹的是云南功夫滇紅茶的泡法 。和其它地方的紅茶不一樣，滇紅不能用100度的開水 ， 而要用85度的水，不然味道區別比較大 。泡滇紅注意，水溫85度 ， 1-3秒出湯滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質造成了他是保溫效果好的 ， 所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅 。水溫85度左右 ， 注意水溫是要把水先燒開，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了 。不要加冷水或者水不開就拿來用 。出湯要快1~3泡都是1秒出湯 ， 第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋 ， 滇紅可以泡10泡以上 。

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