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汽水怎么加氣( 二 )

生活百科碳酸


在開罐后 ， 壓力差平衡，二氧化碳就開始慢慢溢出了，所以可樂敞著放一晚就會沒氣了，也就失去了刺激的口感 。
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蘇打水中的二氧化碳
蘇打水（soda water）與上文講到的汽水的不同之處在于，它的制作流程中 ， 并不是強行給水中充入二氧化碳，它會自己生成二氧化碳 。
純的蘇打水是靠人工在凈水中加入蘇打粉，也就是一種學名為碳酸氫鈉（NaHCO3）的物質而產生的 。碳酸氫鈉遇水會產生二氧化碳（2NaHCO3=Na2CO3+H2O+C02） ， 也就不再依賴于利用機器制造瞬間的強大壓力去融入更多的二氧化碳 。
純水與小蘇打即可制作蘇打水
在碳酸氫鈉加入的瞬間 ， 我們可以觀察到有明顯大量二氧化碳氣泡出現在蘇打水里 。但是在常溫常壓下 ， 二氧化碳氣泡在水里同樣維持不了多久，等氣泡釋放完了，再裝入瓶中就是常見的無氣泡蘇打水 。
市面上常見的無氣泡蘇打水
可是這樣的無氣泡蘇打水完全沒有刺激的口感了，這正是蘇打水與蘇打汽水間的差別 。如果不是現場制作的蘇打水 ， 很難保持住二氧化碳帶來的口感 。
那市面上的蘇打汽水為什么還是會有那么多氣泡呢？一個是因為產品在二氧化碳完全逸出前密封，還有一種方法是像碳酸飲料一樣再給它加氣進去 。
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蘇打水的健康原因
正因如此，真正給蘇打水帶來健康名號的并不是其中的二氧化碳氣泡 ， 大量的氣泡對人體有害無益 。
我們所說的有益的蘇打水，一般都是指的無氣蘇打水，也就是指僅添加碳酸氫鈉調整風味 ， 不再單獨添加二氧化碳，最好也沒有添加糖以及調色處理制成的蘇打水飲料 。
而蘇打水中主成分NaHCO3的另一個電離分解途徑所產生的Na+與HCO3-就是蘇打水對人體有益的真正原因 。
蘇打水被人體利用的并不是二氧化碳而是碳酸氫根（HCO3-），碳酸氫根水解呈弱堿性 。碳酸氫根可以中和胃酸 ， 《國內外礦泉水研究》表明：胃酸分泌過多的胃病患者常喝蘇打水可以緩解胃酸癥狀 。
同時，飲用蘇打水起到的一定程度上的抗氧化、抗衰老的作用，也是依靠碳酸氫根通過清除自由基的途徑達到的 。
自由基氧化衰老學說一直是人類衰老學說中的主流（當然抗衰老這一話題是一直以來的研究熱點，目前并沒有一個定論），同時人體中過量的自由基很容易引起一些疾病 。
有研究認為 ， 在一定范圍內，人體對·OH自由基的清除能力會隨體液pH值的升高而增強，而碳酸氫根水解呈弱堿性 ， 提高pH值，因此飲用蘇打水可以提高體液pH從而清除自由基 。
標準T/CNHAW 3-2018中 無汽（氣）蘇打水飲料中對特征指標的限量要求
標準T/CNHAW 3-2018 無汽（氣）蘇打水飲料中還可以看到一個元素就是鈉，蘇打水中的鈉是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一，它不僅可以維持體內酸堿平衡，還能增強神經肌肉的興奮性，疲憊時來一杯蘇打水還可以解乏 。

###其它資料參考###答:汽水中的氣體就是CO2，CO2在水中與水發生可逆反應，當氣體壓力過大時，CO2與水反應生成碳酸H2CO3，即“溶于”水中 ， 當氣壓減少時，碳酸分解生成水和CO2 ， CO2就從水中逸出 。反應方程式如下:
CO2＋H2O≒H2CO3 (可逆反應)
【汽水怎么加氣】(望采納)
###其它資料參考###自制汽水
原料配方（一瓶）
小蘇打1.5克
檸檬酸（或酒石酸）1.5克
砂糖少許
果汁適量
制作方法
用一只干凈的汽水瓶，把冷開水倒入瓶中，不要太滿，加一些砂糖和一定量的的果汁 。然后放入1.5克小蘇打，最后放1.5克檸檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞緊瓶口，用細繩或鋁絲把塞子扎緊，以免汽水沖出 。輕輕搖動瓶子，瓶內產生大量氣泡，不斷上下翻滾，大約經過20分鐘便可飲用 。

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