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1、材料：牛蛙500克 ， 大蔥150克，色拉油200克，料酒10克 ， 泡姜10克，精鹽1克 ， 味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克 。
2、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈 ， 斬成塊 ， 用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味 。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米 。
【泡椒牛蛙 泡椒牛蛙的做法】3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起 。炒鍋內下少許油燒熱 ， 下泡姜米、泡椒節炒出香味 ， 下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可 。
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