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野生黃鱔與什么煲湯比較好( 二 )

生活百科黃鱔


擴展資料：
食療作用
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效 。
黃鱔為溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥 。
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用 。因此，糖尿病患者經常食用鱔魚（烹調方法不限）是有益的 。
參考資料來源：百度百科-黃鱔魚

###其它資料參考###材料
黃鱔（野生) 500克、火腿 幾片、新鮮生姜 1塊、蒜頭 1大個、料酒 1小湯勺、食用油 15克、食鹽 2克、白胡椒粉 適量、小蔥 2根
步驟
1準備黃鱔，識別野生黃鱔，看它的尾巴又細又長，黃鱔身體靈活亮亮的 。
2 買黃鱔時就和魚販說好讓他們幫你處理好（殺掉）回家就用開水泡5分鐘左右清洗黃鱔的滑衣然后洗凈，剪刀剪成小段 。
3 準備生姜、蒜頭、火腿片 。
4 生姜切片 。
5 大火燒熱不沾鍋 ， 除黃鱔和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜頭爆香 。
6 再倒入黃鱔拌炒一下 。
7 盛出倒入法朗鐵鍋放入火腿片 ， 加入1勺料酒，500克清水 ， 蓋上鍋蓋煮熟大約5分鐘，打開鍋蓋放入3克的鹽盛出倒入湯盆中，撒入蔥段和適量的白胡椒粉即可 。營養又美味的黃鱔湯就做好了 。
擴展資料
鱔魚的營養價值收藏
1.鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分 ， 其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分 ， 是一種高蛋白低脂肪的食物 。
2.鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，還含有極高的維生素A 。

野生黃鱔與什么煲湯比較好

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