1. 首頁 > 生活百科 > >

蘿卜怎么燉白湯

生活百科白蘿卜

清燉白蘿卜湯怎么做？？清燉白蘿卜的做法步驟：
1. 洗凈白蘿卜，削皮，切成片
2. 切蔥段，姜片，準備4,5粒枸杞，香菜；
3. 先倒少許油，炒香蔥段和姜片，放入白蘿卜煸炒；
4. 倒入清水，枸杞 ， 少許鹽 ， 蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右；
5. 待蘿卜燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜 ， 出鍋 。
清燉白蘿卜湯如下：
用料：白蘿卜 1根，生姜 一塊，鹽少許，雞精少許 ， 青蔥少許 。
1、鍋中盛入礦泉水至七分滿 。
2、將白蘿卜切滾刀塊 。
3、生姜一塊用刀拍開 。
4、將蘿卜與生姜一起放入鍋中 。
5、大火燒開轉小火慢燉半小時，去除蘿卜之辣氣和臊氣 ， 燉蘿卜至半透明狀，生發出淡淡湯香，依各人口感加適量鹽和雞精出鍋 。
6、盛入碗中，稍點青蔥花 。亦可根據各人口味點少許胡椒粉 。

###其它資料參考###制作方法
做法一
食材準備
蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許 。
制作步驟
1、 蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段 。
2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調味后關火 。
3、 上桌前再灑上香菜即可 。
做法二
食材準備
主料：蘿卜500克 。
蘿卜湯
輔料：火腿50克,香菇(鮮)50克 。
調料：鹽3克,味精2克 。
制作步驟
1. 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長短、粗細均勻的細絲
2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分
3. 火腿、香菇分別切絲
4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸
5. 放入經沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲
6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘
7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成 。
做法三
白玉瑤柱湯
食材準備
材料：白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個 。
調料：鹽1小匙，香菇粉半小匙 。
制作步驟
1.白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用 。
2.雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量 ， 煮約30分鐘后將雞骨挑除 。
3.將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火 。
做法四
羊肉蘿卜湯
食材準備
主料：羊肉、白蘿卜、粉絲、蔥、姜
調料：鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒
制作步驟
1、將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；
2、沙鍋中倒入水，放入羊肉 ， 加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續燉，至熟后調味即可 。
做法五
排骨海帶蘿卜湯
食材準備
蘿卜湯
主料：排骨400克、海帶300克、蘿卜干200克、蔥1小段、姜1片、棗、紅椒適量 。
調料：鹽、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖適量
制作步驟
1、將排骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、海帶和蘿卜干泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗干凈；
3、鍋中倒入油，爆香花椒、八角 ， 放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香；
4、將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可 。

###其它資料參考###食材：豬肉、白蘿卜、生抽、淀粉、姜 。
制作步驟如下：
1、豬肉切薄片，加入適量料酒、生抽、水淀粉和生姜片，拌勻，腌漬半小時 。

相關經驗推薦