1. 首頁 > 生活百科 > >

什么餃子餡好吃青菜( 四 )

生活百科餃子


恩 然后就是"包"餃子了~~~
這可是門手藝 不過一二次也就可以學會的了的 。美觀程度看水準咯.
恩恩 為了自己愛吃 我果然愿意費力氣啊.(平時很懶?!....這個問題....)
煮好后原本半生的雞蛋會裹住餡,非常美味.(你自己喜歡才覺得好吃吧/...額)
不算難看吧 因為自己吃 只是趕時間沒注意那么多~（某牙7歲就會了哦~雖然后來每年就差不多只包一次的機會進步中~嘿嘿 著玩意和學自行車一樣 會了就永遠忘不掉的）廢話真多啊~
開吃.
PS：水開之后 ， 把餃子放進去，注意煮的時候水絕對要非常多哦~不然餃子煮的時候擠在一起 ，估計還沒熟就破了或者糊了 。放進去之等第一次水開后 再加一點冷水，等它再水開龔可以撈起來裝盤了.
素菜餡有幾種配法
韭菜、三鮮、白菜、茄子、香菜、芹菜等等
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：
大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發香菇、豆腐干均切細粒；雞蛋磕入碗中 ， 加精鹽攪勻成蛋液 。
炒鍋置火上 ， 放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟 ， 起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成 。
注意：
大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等 。
雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中 。此外 ， 餡料中還可以加入粉絲等 。

什么餃子餡好吃青菜

文章插圖
可以做餃子餡的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜、茴香苗、馬齒莧、莧菜、茄子、冬筍、菠菜、薺菜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、雪里紅、西葫蘆、等等 。
1、韭菜餡：韭菜細細切碎，倒入香油后，把韭菜餡攪拌均勻，加入鹽進行調味即可 。也可與肉餡混合 。
2、芹菜餡：芹菜洗凈后切成末，倒上少許油拌勻，加胡椒粉、雞精、鹽、蠔油、適量玉米油調拌均勻 。
3、西葫蘆餡：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效 。
4、茴香苗餡：茴香的莖葉部分也具有香氣，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌 ， 增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低 ， 因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
5、蘿卜餡：蘿卜性涼，昧辛甘 ， 無毒，入肺、胃經 ， 能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等 。蘿卜具有很強的行氣功能 ， 還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便 。

###其它資料參考###素菜餃子餡有哪幾種 這幾種非常好吃
1.
胡蘿卜餃 。將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子 。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素 。
2.
白菜香菇餃 。做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘 ， 擠掉水分待用 。香菇切碎 。橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調好味就可以包餃子了 。
3.
五色素餃 。黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個全部剁碎，大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油即可 。

相關經驗推薦