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油燜辣椒醬放什么醬好( 三 )

生活百科辣椒


ps：有時(shí)間的話可以關(guān)火慢慢泡一段時(shí)間 讓香料的味道更出來一些 要澆辣椒面的時(shí)候再重新加熱到合適的溫度
準(zhǔn)備個(gè)耐熱的容器 （如果是跟我一樣的玻璃制品 一定要質(zhì)量過硬 厚度夠 不然潑油以后容易炸開）
放入辣椒面芝麻鹽 拌勻 備用
= = 偷了個(gè)懶 其實(shí)最好用大盆 拌好所有料然后潑油 受熱比較均勻 然后再裝到容器里 但是我不想刷油盆.... so...
把瀝出的花椒麻椒香菜籽用搟面杖搟成粉末 同樣拌到辣椒面里
油鍋里的炸物周圍不再冒大氣泡時(shí) 充分的壓榨出香料的味道 就差不多啦！~
不要關(guān)火 一勺一勺的趁熱澆到辣椒里（只要油~） 趁熱拌勻 讓辣椒慢慢釋放出辣味 放涼后再蓋蓋 不然會有水汽凝結(jié) 常溫放置就好 這一罐子我家吃一個(gè)多月達(dá)?。?
PS:辣椒面品質(zhì)或新鮮度不夠好的話一般不適合現(xiàn)做現(xiàn)吃 因?yàn)槟銜l(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)辣椒素?zé)o法充分釋放出來 也就是不夠辣 至少大概要兩天的時(shí)間才會在辣味和香味上達(dá)到預(yù)期的味道~~

###其它資料參考###
有沒有朋友很喜歡醬類食物呢？
今天就給大家分享：
辣椒燜醬
可要看好咯
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紅椒、朝天椒、姜、黃豆
第一步：準(zhǔn)備好 紅椒、朝天椒、姜、黃豆 。
第二步：我用的是黃蒿燜的豆子 。
如果沒有呢 ， 可以去超市買約一斤干黃豆浸泡一夜；
隔天早上 ， 開火，鍋中添水，放少許鹽和泡好的黃豆，煮到質(zhì)感變面，撈出，瀝干水，在太陽下曬干水即可，曬到豆子皮起皺，拿回來就可以做燜醬了 。（免得再浸泡）
第三步：備好的辣椒、姜、豆子、剁碎或者用工具輔助粉碎 。
第四步： 放入雞精、味精、鹽、三兩白酒、半斤油 。（多放鹽）
第五步：攪拌均勻，如果覺得油少，就繼續(xù)加油，攪拌到把油吸干 ， 直到攪拌均勻 。


第六步：裝入罐子里，上面蓋上一層油 ，  大概一兩左右 。


第七步：可以蓋上保鮮膜再蓋一層蓋子，密封一個(gè)月就可以吃到美味的辣椒燜醬啦 。

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我們的辣椒燜醬就做好啦～
看上去是不是很美味？
不要想啦，搶不過我的，只能自己做咯～
快來試試吧！
不清楚的地方，歡迎評論區(qū)留言評論哦～
看到即可回復(fù)

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1/ 干黃豆浸泡一晚上，如果是白天浸泡，最低四個(gè)小時(shí)哦 。
2/ 煮的時(shí)候，記得放鹽哦 。
3/ 瀝干水曬干，曬到黃豆皮出現(xiàn)褶皺的情況即可，不要曬干哦，不然還要再浸泡 。
4/ 攪拌的時(shí)候 ， 鹽多放，儲存時(shí)間久；姜多放，更有味兒 。
5/ 最后裝到罐子里后，記得一定一定要覆蓋一層油，只有覆蓋一層油，才能放得久哦 。
6/ 我用的是黃蒿燜好的豆子，沒有這個(gè)的，可以在超市買約一斤干黃豆即可 。
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安·朋友


###其它資料參考###用油熬制的鮮辣椒醬：
【油燜辣椒醬放什么醬好】原料：紅辣椒、青辣椒、大蒜、鮮姜、干紅辣椒、鹽、菜籽油、花椒、桂皮、大蔥、香葉 。
做法步驟：
第1步、主材準(zhǔn)備好：青、紅辣椒洗凈，瀝干水，大蒜剝皮、鮮姜洗凈 ， 用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例沒有固定的，大蒜和鮮姜的用量可以隨喜歡調(diào)整 。
第2步、青辣椒切小段 。
第3步、將紅辣椒段 。
第4步、姜、蒜切片 。
第5步、將青、紅辣椒段、姜片、大蒜同入料理機(jī)中 。

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