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凍豆腐的跟什么燉( 二 )

生活百科凍豆腐


取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上 ， 再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑 。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋 。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香 。
菜品特點：軟，嫩 ， 鮮香，滑爽，湯醇味酸可口 。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)
做法：
胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長 。
凍豆腐泡好 。
將a倒入鍋里，加凍豆腐同煮 。
煮開后加入胡蘿卜，改弱火 ， 煮到湯汁變干 。
放入小油菜即可關火 。
凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤 。
以上就是凍豆腐的五種做法，做法看起來都比較容易吧，豆類制品不管是老年人還是小海，都是比較適合吃的 。
###其它資料參考### 凍豆腐經常會出現在我們的餐桌上，凍豆腐可以做成各種菜肴進行食用 ， 凍豆腐不僅味道非常的鮮美，而且營養也很多 。凍豆腐的做法也有很多不同的做法，有著不同的口味，各具特色，那么凍豆腐有哪些美味的做法呢？很多朋友可能都比較想了解這個問題，接下來，將為大家做出相應的解答 。
凍豆腐燉鰱魚
主料：準備適量的凍豆腐、一個新鮮鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、先把凍豆腐切塊 ， 蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味 ， 出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可 。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口 。
膠東菜系列——凍豆腐
原料：凍豆腐半斤（切成2立方厘米左右小塊 。） ， 香菜2棵切段（帶少量葉），肥肉一兩 。味精、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、味精、香油、食醋 。
做法：
1、肉切小片入鍋，加醋和高湯，沒過肉即可，大火醋沸后?；?，把醋倒出，將豆腐放入鍋中 。
2、加水，根據豆腐取出的時間來加水，剛取出的加250ml左右，如已漓水，加500ml左右 。
3、放入蔥段、姜塊、蒜片放入鍋中加熱至開鍋 。
4、開鍋后關火加味精和香菜，淋上香油即成 。
西蘭花凍豆腐
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜
輔料：油、鹽、香油
制作步驟：
1、把備好的豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上 。
2、用時提前半天取出化凍后，把水分擠干 。
3、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈 。
【凍豆腐的跟什么燉】 4、先燒一鍋開水 ， 放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩 。
5、把準備好的胡蘿卜洗凈切片 。
6、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水 ， 煮一下豆腐 。
7、最后倒入西蘭花，炒熟即可 。出鍋前撒鹽，點幾滴香油 。
特點：西蘭花凍豆腐味道可口，可以促進食欲 。
以上就是關于凍豆腐所進行的一些菜肴介紹 ， 大家可以根據自己的口味喜好來選擇制作凍豆腐的菜肴，但是對于凍豆腐的選材 ， 必須要保證新鮮優質，有些放置時間過長的凍豆腐是不一致的，做出來的口感也不會好，平時吃凍豆腐也要注意適量，不可以過量的吃太多凍豆腐 。

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