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電飯煲怎么做小米糕( 二 )

生活百科米糕


評述——
上邊一層雞蛋是蛋撻質感 ， 滑的
中間一層是米糕，韌的
最底下一層是微焦的米糕，脆的
不是面粉，所以不會蓬發，懶得買面粉了 ， 用飯勺削成三角殲滅之，將就就是一頓
###其它資料參考###小米這種食材，無論是從味道上，還是口感上，還是營養價值上，都是很不錯的 。平時很多人也都很喜歡喝小米粥，而小米糕也是很不錯的，口感香甜軟糯，細膩綿軟，是一道很不錯的特色美食哦 。
先準備所需要用到的食材配料：小米 ， 面粉，糖 ， 清水適量 ， 酵母 。這個方法可以不用把小米打碎磨成小米粉 。先把小米清洗干凈，加入適量的清水 ， 浸泡一段時間 ， 之后再倒入電飯煲，做成小米飯 。小米的吸水性很大，清水可以多放一些 。也可以用其他的鍋蒸熟小米 。
接著是煮好的小米和糖一起攪拌均勻，攪拌成米糊就加入適量的面粉和酵母 ， 如果米糊還有點干 ， 可以適量的加一些涼白開，攪拌成粘稠的面糊狀態就可以了 。
之后拿出模具，在模具里刷上一層油，將攪拌好的面糊倒入模具里面 。并蓋上一層紗布，防止又其他東西落在米糊上 。把模具放在溫暖又濕潤的地方發酵變大變蓬松，并注意不要時不時地去掀開紗布，以免影響發酵 。
最后是等發酵好之后，在鍋里加入清水，放上蒸屜，把模具和面糊放進鍋里蒸40-45分鐘 。蒸好之后先關火放鍋里燜3-5分鐘，這是避免小米糕在接觸鍋外面空前的時候，冷縮變塌，拿出來之后靜置放涼就可以取出小米糕了 。
一份做法簡單又營養好吃的小米糕就做好了 ， 存放進保鮮盒里 ， 然后密封保存就可以了 。喜歡冷著吃，可以直接吃；喜歡吃熱的 ， 在吃之前加熱一下，各有各的味道 。
不僅如此，如果喜歡吃甜一點的，可以在制作的時候加入煮熟的紅薯，也可以蘸著煉乳和白糖吃 ， 同時也可以把紅棗 ， 紅豆 ， 葡萄干加進去，做成多種口味的小米糕，很受人們的喜愛 。

###其它資料參考### 米糕的家常做法
米糕的家常做法，米糕是我們生活中很多人都喜歡吃的，營養價值高，當然米糕經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕的家常做法 。
米糕的家常做法1做法一：家常米糕
材料：圓糯米300公克 ， 二號砂糖200公克 ， 葡萄干100公克，布丁模型20個
做法：
1、)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘 。
2、)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕 。
3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型后，脫模扣出即可食用 。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒 。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟 。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料 。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中 ， 壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕 。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下 ， 至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可 。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好后粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開 。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克 ， 綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量

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