咖喱粉的做法？
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咖哩粉：
是由多種香辛料混合調制而成的復合調味品，主要材料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等 ， 制作方法最早源于印度 。
自制咖喱粉做法：
目前我國制作的咖哩粉調味料較少，主要有姜黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等 。
日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬，口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群 。
咖喱粉可用來做咖喱飯，做法如下：
1、鍋里放油并炒肉 。
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意多放油和適量的鹽 。
3、菜有些熟時加水小火煮 。
4、菜熟透后，將咖喱粉用少量冷水拌勻，然后倒入鍋中攪勻 。
5、繼續煮5分鐘 。
6、米飯另做好后澆上菜和湯 。
使用技巧：
咖喱粉是用多種香料配制研磨成的一種粉狀香辛調味品，色黃味辣，很受人們歡迎 。正確使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油再使用 。
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咖喱粉的正確用法如下：
1、咖喱粉炒飯：先準備好青菜、胡蘿卜等食材，并切丁備用 。然后開火將食材和米飯一起炒 ， 翻炒均勻后加入鹽、咖喱粉繼續翻炒均勻即可 。
2、做成咖喱油：取適量咖喱粉、油，準備蔥、姜、蒜泥，然后把油放入鍋內燒熱 ， 再加入蔥姜蒜泥煸炒出香味，最后加入咖喱粉翻炒至深黃色即可 。
3、咖喱鹵汁：將制作好的咖喱油倒在鍋中，然后加入適量水調勻煮沸即可變成咖喱鹵汁 。食用的時候可以直接拌食，既美味 ， 又能增添菜品的色澤 。
咖喱粉歷史起源
咖喱起源于印度 ?！翱о币辉~來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思 。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創，由于咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥臊，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人 。
在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思 。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今 。
###其它資料參考###1、使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味 。
2、例如：熱鍋下油 ， 等油冒煙 ， 就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒 。要多少分量？咖喱可稠可稀 ， 依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了 ， 爐火不可太猛 。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行 。
3、待咖喱煮至差不多要粘?
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